Producción de hongos comestibles en residuos agroindustriales en Mato Grosso Amazonia
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.22523Palabras clave:
Pleurotus ostreatus; Sustratos agroindustriales; Eficiencia biológica.Resumen
Los hongos del filo Basidiomycota y la clase Agaricomycetes se conocen desde el comienzo de la historia humana. Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm, variedad florida, pertenece a la familia Pleurotaceae, y tiene una alta capacidad para degradar compuestos a base de lignina y celulosa. Debido a esto, la producción de hongos comestibles presenta una alternativa importante para la bioconversión de residuos agroindustriales en biomasa alimentaria. En este sentido, el estudio tuvo como objetivo producir hongos comestibles Pleurotus ostreatus, variedad florida, agregando valor comercial a los residuos agroindustriales y madereros obtenidos en la región norte del estado de Mato Grosso, además de investigar la eficiencia biológica y medir la pérdida. de materia orgánica de los sustratos. Los sustratos utilizados fueron aserrín, hojas de cupuaçu y brotes de yuca, dispuestos en 10 tratamientos, con 16 muestras cada uno, divididos en cuatro repeticiones. Se definieron diferentes combinaciones de sustratos para cada tratamiento, conteniendo un total de 600g para cada muestra. Los datos obtenidos referentes a la producción se sometieron a análisis de varianza que contienen el coeficiente de variación, el cuadrado medio del residuo y el valor de la prueba F de Snedecor significativo al 1%. Las variables evaluadas fueron producción total, producción individual, eficiencia biológica y pérdida de materia orgánica. El sustrato compuesto de vides de yuca pura o agregado con aserrín y/o hojas de cupuaçu fue el más adecuado para la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus, variedad florida. No se recomienda el cultivo de aserrín puro.
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