Perfil fitoquímico y propiedad antioxidante de diferentes genotipos de frutos umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda Câmara): una reseña
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i16.23116Palabras clave:
Árbol umbu; Propriedades; Bioactivos.Resumen
El árbol umbu, planta perteneciente al género Spondias y familia Anacardiaceae, tiene 18 especies que se encuentran ubicadas en América, Asia y Oceanía. La fruta ha sido destacada en el mercado nacional e internacional por su variedad de compuestos bioactivos, que tienen efectos nutracéuticos y terapéuticos. Sin embargo, se puede obtener un mejor aprovechamiento mediante el conocimiento de la variabilidad genética de estos frutos. Por tanto, el objetivo fue realizar una revisión sobre la composición bioactiva y química, así como la actividad antioxidante de los frutos de umbu en relación a la variación de estos parámetros entre diferentes genotipos de frutos. A pesar de las buenas propiedades fisicoquímicas, nutricionales, sensoriales, nutracéuticas y terapéuticas, los frutos de umbuzeiro se comercializan limitados a los lugares donde se producen debido al período estacional, por ello, conocer las características y propiedades específicas de cada genotipo de los frutos. del umbuzeiro es sumamente importante, ya que, conociendo estas propiedades, es posible señalar diferentes formas de procesamiento, mejoras en las técnicas de cultivo, recolección, procesamiento y procesamiento y aumento de la productividad, entre otros.
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