Optimización de la producción de pigmento por Rhodotorula minuta URM 5197 y Rhodotorula mucilaginosa URM 7409 utilizando cáscara de maracuyá - amarillo (Passiflora edulis)
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i17.24311Palabras clave:
Bioprocesos; Carotenoides; Residuos Agroindustriales; Superficie de respuesta.Resumen
El objetivo de este trabajo fue optimizar la producción de pigmentos de Rhodotorula minuta y Rhodotorula mucilaginosa mediante fermentación sumergida, utilizando como único sustrato la piel de maracuyá - amarillo (Passiflora edulis). Las variables independientes evaluadas en relación a la optimización fueron: piel de maracuyá amarilla (PMA), en gramos (g) como medio de cultivo, pH y tiempo de fermentación, en días. El estudio de la producción de pigmentos y su optimización se realizó utilizando la matriz de Doehlert, con quince condiciones experimentales, de las cuales trece tenían combinaciones diferentes y dos repetían el punto central. Las variables fijas fueron 30ºC y 150 rpm. El análisis de los datos se realizó con el software Statistica versión 10.0. La mayor cantidad de pigmentos totales y carotenoides totales producidos por R. minuta fue 28±0.01 mg/L y 72.8±0.026 µg /g, respectivamente; mientras que para R. mucilaginosa la producción de pigmentos totales fue 37±0.002 mg/L y carotenoides totales 236.8 ± 0.013 µg/g. El punto óptimo de producción de pigmentos totales para R. minuta fue 2.3 g de PMA, pH 6.5 y 5 días y para R. mucilaginosa 2.5 g de PMA, pH 6 y 5 días. En muestras de pigmentos totales se identificó la presencia de 0.29 mg/L de β-caroteno para R. minuta y 0.83 mg/L para R. mucilaginosa. Es posible concluir que la cáscara amarilla de maracuyá se puede utilizar como fuente de nutrientes para el crecimiento de Rhodotorula spp y la producción de pigmentos con carotenoides totales y β-caroteno en su composición.
Citas
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