Evaluación de un secador solar en diferentes condiciones climáticas y meteorológicas

Resumen

El Nordeste brasileño se destaca, entre otras cosas, por su producción de frutas y la disponibilidad de energía solar. Sin embargo, la producción de frutos secos en esta región del país aún no es expresiva. Se han desarrollado estudios sobre el secado de alimentos en todo el mundo, ya que el proceso tradicional de secado en horno requiere grandes inversiones y un alto consumo eléctrico, aumentando el costo del producto final. El secado solar en equipos construidos con materiales de bajo costo y cuya operación y mantenimiento se puede realizar sin necesidad de acciones de alta complejidad, se convierte en una tecnología apropiada para la agricultura familiar. El objetivo de este trabajo fue comparar el desempeño de un secador solar de exposición indirecta en diferentes climas y condiciones meteorológicas. Para ello, se realizaron pruebas experimentales de secado, en el secado de banano plateado, en las ciudades de Campina Grande, PB y Pombal, PB, en períodos de mayor y menor intensidad de radiación solar. Se pudo observar la influencia de las condiciones de temperatura y humedad relativa del aire ambiente y la incidencia de la radiación solar en el tiempo de secado. Se obtuvieron rendimiento térmico promedio de 30,04% y tiempo de secado promedio de 13,5 horas, resultados similares a los reportados en la literatura.