Enseñanza de las Ciencias a través de la experimentación: construir un volcán de levadura
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i3.2527Palabras clave:
Aprendizaje; Fermentación; Enseñanza de ciencias; Escuela pública.Resumen
Esta investigación tiene como objetivo llevar a los estudiantes a pensar, debatir, justificar sus ideas al estudiar los procesos químicos de la fermentación y la acción de la catalasa, a través de la experimentación, en una escuela pública estatal ubicada en la ciudad de Santa María/RS. El trabajo se desarrolló en el laboratorio de una escuela pública estatal con una clase de sexto año, durante las clases de ciencias y contó con la colaboración del maestro responsable. Los datos se seleccionaron mediante la aplicación de un cuestionario previo a la prueba con cuatro preguntas abiertas; Además de una prueba posterior a través de una pregunta abierta y respeto por la comprensión sobre el experimento Volcán de levadura. Los resultados del cuestionario previo a la prueba demostraron la necesidad de ampliar, como debates en el aula, sobre los procesos básicos de enseñanza de las ciencias basados en la vida cotidiana, ya que hay una baja capacidad de discernimiento de los estudiantes. Por otro lado, durante el experimento los estudiantes sintieron curiosidad e interés en comprender los procesos que ocurrieron en el volcán de levadura. De esta manera, se puede ver que los estudiantes aprenden más cuando exponen diferentes situaciones y usan la importancia de la experimentación en el proceso de enseñanza y aprendizaje, facilitando la discusión entre ellos.
Citas
Agostini, V. W., Trevisol, M. T. C. (2014). A experimentação didática no Ensino de Ciências: uma proposta construtivista para a utilização do laboratório didático. Colóquio Internacional de Educação, Universidade do Oeste de Santa Catarina.
Ausubel, D. (1965). A cognitive structure view of word and concept meaning. In: R.C. Anderson e D. Ausubel. Readings in the Psychology of Cognition. New York: Holt, Rinehart and Winston.
Bardin, L. (1977). Análise de conteúdo. Lisboa: 70.
Borges, M. M. C. (2017). A construção da narrativa híbrida “luzes” capilar: os saberes sobre a “iluminação” dos cabelos e seus efeitos entre licenciados de química associados à teoria da ação dialógica de Paulo Freire. Dissertação (Programa de Pós-Graduação: Processos Socioeducativos e Práticas Escolares). Departamento de Ciências da Educação da Universidade Federal de São João Del-Rei, Minas Gerais.
Brasil, Ministério da Saúde (2018). Biblioteca Virtual em Saúde. Ataque cardíaco (infarto). São Paulo (SP). Acesso em 30 de dezembro de 2019. Disponível em: <http://bvsms.saude.gov.br/dicas-em-saude/2779-ataque-cardiaco-infarto>.
Calefi, P. S.; Reis, M. J. F.; Rezende, F. C. Atividade Experimental Investigativa na Formação Inicial de Professores de Química: ferramenta para o desenvolvimento de aprendizagem significativa. In: X ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM EDUCAÇÃO EM CIÊNCIAS – X ENPEC - Águas de Lindóia, São Paulo – 24 a 27 de novembro de 2015. Anais [...]. Águas de Lindóia, SP: [S.I.]. Disponível em: <http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:6eqdPWSUJ_sJ:revistathema.ifsul.edu.br/index.php/thema/article/download/424/360+&cd=1&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br. Acesso em: 13 fev. 2020>.
Carmo, M. P., Marcondes, M. E. R. (2008). Abordando soluções em sala de aula - uma experiência de ensino a partir das ideias dos alunos. Química Nova na Escola, 28.
Carvalho, A. M. P., Vannucchi, A. I., Barros, M. A., Gonçalves, M. E. R., Rey, R. C. (2009). Ciências no Ensino Fundamental: O conhecimento físico. São Paulo: Scipione.
Carvalho, A. R. (2002). Mecanismo da febre. Monografia (Faculdade de Ciências da Saúde - FACS) - Centro Universitário de Brasília (UniCEUB), Brasília.
Coelho, A. E. F., Malheiro, J.M.S. (2019). O Ensino de Ciências para os anos iniciais do Ensino Fundamental: a experimentação como possibilidade didática, Research, society and development. Disponível em: https://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/1071
Delizoicov, D., Angotti, J. A. (1992). Física. São Paulo: Cortez.
Felício, D. L. A., Araújo, R. C., Arruda, L.P., Lima, L. V. S., Correia, E. A. S. (2013). Reativação de Laboratórios de Química de Escolas da Região Metropolitana de João Pessoa-PB. In: IX Encontro Nacional De Pesquisa Em Educação Em Ciências – IX ENPEC - Águas de Lindóia, São Paulo – 10 a 14 de novembro de 2013. Anais [...]. Águas de Lindóia, SP: Disponível em: <http://www.nutes.ufrj.br/abrapec/ixenpec/atas/resumos/R0717-1.pdf>.
Ferro, C. O., Chagas, V. L. A., Oliveira, M. F., Oliveira, P. L., Schanaider, A. (2010). Atividade da catalase no pulmão, rim e intestino delgado não isquemiado de ratos após reperfusão intestinal. Rev. Col. Bras. Cir, 37(1), 031-038.
Feltre, R. (2004). Química geral. (6ª ed.). Volume III. São Paulo: Moderna.
Galiazzi, M. C., Gonçalves, F. P. (2004). A natureza pedagógica da experimentação: uma pesquisa na licenciatura em Química, Química Nova, 27 (2), 326–331. Disponível em <http://www.scielo.br/pdf/qn/v27n2/19283.pdf nline/qnesc10/pesquisa.pdf>.
Galiazzi, M.C. et al. (2001). Objetivos das atividades experimentais no Ensino Médio: a pesquisa coletiva como modo de formação de professores de Ciências. Ciência e Educação, 7 (2), 249-263.
Gil, A. C. (2008). Métodos e Técnicas de Pesquisa Social (6ª ed.). São Paulo: Atlas.
Giordan, M. (1999). O papel da experimentação no ensino de Ciências. Química Nova na Escola, 10, 43-49. Disponível em: <http://qnesc.sbq.org.br/o>.
Marzzoco, A., Torres, B. B. (2018). Bioquímica Básica. (4ª ed). Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. ISBN 978-85-277-2781-5
Medeiros, C. (2016). Louis Pasteur, Ciência nas ruas. Revista Super Interessante. Acesso em: 06 de janeiro de 2020. Disponível em: <https://super.abril.com.br/historia/louis-pasteur-ciencia-nas-ruas/>.
Moreira, M. A. (2011). Metodologias de Pesquisa em Ensino. São Paulo: Livraria da Física.
Motta, V. T. (2003). Bioquímica Básica. São Paulo: Autolab Análises Clínicas.
Niezer, T., Silveira, R., Sauer, E. (2011). Atividades experimentais no ensino de química, avaliando as propriedades físico-químicas do leite: uma abordagem CTS. In: VIII Encontro Nacional De Pesquisa Em Educação Em Ciências – VIII ENPEC, São Paulo – 5 a 9 de dezembro de 2011. Anais [...]. Campinas, SP: Universidade Estadual de Campinas. Disponível em: <http://abrapecnet.org.br/atas_enpec/viiienpec/resumos/R0655-1.pdf>.
Oliveira, A. M. C. (2005). A Química no Ensino Médio e a Contextualização: a fabricação do sabão como tema gerador de ensino aprendizagem. Dissertação (Mestrado em Ciências da Natureza, Matemática e suas Tecnologias). Departamento de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal.
Oliveira, J. R. S. Contribuições e abordagens das atividades experimentais no ensino de ciências: reunindo elementos para a prática docente. Acta Scientiae, Canoas, v.12, n.1, p. 139- 153, jan. /jun. 2010. Disponível em: <http://w3.ufsm.br/laequi/wp-content/uploads/2015/03/contribui%C3%A7%C3%B5es-e-abordagens-de-atividades-experimentais.pdf>. Acesso em: 13 fev. 2020.
Oliveira, M. L. de; Pagung, E.; Pereira, J. R. P.; Lelis, M. de F. F.; Belchior, M. B.; Ferreira, S. A. D. A Química medicinal como ferramenta de contextualização para o ensino de química no âmbito de um clube de ciências. In: XI ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM EDUCAÇÃO EM CIÊNCIAS – XI ENPEC – Florianópolis, Santa Catarina – 3 a 6 de julho de 2017. Anais [...]. Florianópolis, SC: UFSC, 2017. Disponível em: <http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:s0cXgfYZu8cJ:www.abrapecnet.org.br/enpec/xi-enpec/anais/resumos/R2595-1.pdf+&cd=1&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br>. Acesso em: 13 fev. 2020.
Oliveira, V. G. (2013). Cabelos: uma Contextualização no Ensino de Química. Pibid Unicamp Programa Institucional de Bolsas de Incentivo à Docência Subprojeto Química, São Paulo.
Panek, A. D. (2003). Pão e Vinho: a arte e a ciência da fermentação. Volume 33. Ciência Hoje, 195.
Pesaro, A. E. P., Serrano, C. V., Nicolau, J.C. (2004). Infarto agudo do miocárdio – Síndrome coronariana aguda com supradesnível do segmento ST, Rev Assoc Med Bras, 50(2), 214-220.
Piccoli, F., Salgado, T. D. M., Lopes, C. V. M., AGUIAR, L. (2015). A resolução de problemas como chave para o desenvolvimento de conceitos de química na educação básica. In: X Encontro Nacional De Pesquisa Em Educação Em Ciências – X ENPEC - Águas de Lindóia, São Paulo – 24 a 27 de novembro de 2015. Anais [...]. Águas de Lindóia, SP. Disponível em: <http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:IMpQ9zvNHP4J:www.abrapecnet.org.br/enpec/x-enpec/anais2015/resumos/R0427-1.PDF+&cd=1&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br. Acesso em: 13 fev. 2020>.
Peruzzo, F. M., Canto, E. L. (2004). Química na abordagem do cotidiano. (4º ed.). Volumes 1, 2 e 3. São Paulo: Moderna.
Peruzzo, F. M., Canto, E. L. (2006). Química na abordagem do cotidiano. (4ª ed.). Volume 1. São Paulo: Moderna.
Ponticelli, F. A.; Zucolotto, A. M.; Beluco, A. A Experimentação na Construção de Conceitos em Físico-Química. In: IX ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM EDUCAÇÃO EM CIÊNCIAS – IX ENPEC - Águas de Lindóia, São Paulo – 10 a 14 de novembro de 2013. Anais [...]. Águas de Lindóia, SP: [S.I.]. Disponível em: <http://www.nutes.ufrj.br/abrapec/ixenpec/atas/resumos/R1435-1.pdf. Acesso em: 13 fev. 2020>.
Reydon, A. F. C. (2012). Investigação das defesas contra oxidantes provenientes do peroxissomo em Saccharomyces cerevisiae. Dissertação (Mestrado) – Instituto de Biociências da Universidade de São Paulo. Departamento de Genética e Biologia Evolutiva, São Paulo.
Rodrigues, A. A. A. O., Barboni, S. A. (1998). Revisão Bibliográfica sobre a ausência da atividade da catalase em humanos: importância deste conhecimento para cirurgiões-dentistas. Feira de Santana. Sitienbus, 19, 87-98.
Sasseron, L. H., Machado, V. F. (2017). Alfabetização científica na prática: inovando a forma de ensinar Física. (1ª ed). São Paulo: Editora Livraria da Física.
Silva, L. H. A., Zanon, L. B. (2000). Experimentação no ensino de ciências. In: Schnetzer, R. P., Aragão, R. M. R. (Orgs.). Ensino de Ciências: fundamentos e abordagens. Campinas: V Gráfica.
Silva, R. M. G. (2003). Contextualizando aprendizagens em química na formação escolar. Química Nova na Escola, 18, 26-30.
Trivellato, J. et. al. Ciências, natureza & cotidiano: criatividade, pesquisa, conhecimento, 6º ano. 2 ed. São Paulo: FTD, 2009
Utimura, T. Y., Linguanato, M. (1998). Química fundamental. Vol. único. São Paulo: FTD.
Vygotsky, L. S. (2008). A formação social da mente. São Paulo: Martins Fontes.
Voltarelli, J. C. (1994). Febre e inflamação. Medicina, Ribeirão Preto, 27 (1/2), 7-48.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
