Aditivos emulsificantes en dietas de producción avícola
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i3.2567Palabras clave:
Eficiencia energética; Emulsificación; Lípidos; Micelas.Resumen
El objetivo de este estudio fue informar y discutir el contexto actual del uso de aditivos emulsificantes en dietas avícolas. Se hizo uma busqueda en las principales bases de investigación como Web of Science, Elsevier, PubMed, Science Direct y Google Scholar acerca de artículos de los últimos 20 años que informaron de este tema, centrado en la nutrición de aves. Para mantenerse al día con el aumento del potencial productivo de las aves de corral, la industria avícola ha elegido fuentes lipídicas para aumentar el contenido de energía en las dietas. La ingesta de lípidos es esencial, no sólo para satisfacer las necesidades energéticas, sino también para satisfacer los requisitos de ácidos grasos esenciales, mejorar la palatabilidad de las raciones y la digestibilidad de otros nutrientes. En este contexto, el uso de herramientas nutricionales que mejoran la digestibilidad de los lípidos es esencial, dada la importancia de este nutriente en la producción animal. Es así que los emulsificantes son aditivos recientemente estudiados en la nutrición de las aves, con el fin de mejorar la absorción de lípidos, ayudando en la formación de micelas lipídicas, formando así una emulsión que es absorbida com mayor eficiencia por el animal. El uso de emulsificantes resultó ser una alternativa viable con buena propensión de uso a gran escala, con el objetivo de reducir niveles energéticos de las dietas y, en consecuencia, los costos de producción debido principalmente al gran crecimiento de la avicultura nacional.
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