Resistencia antimicrobiana de la Salmonella spp. en cerdos: Revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25777Palabras clave:
Porcicultura; Resistencia antimicrobiana; Salmonella spp.; Salud pública; Zoonosis.Resumen
La porcicultura representa una actividad muy relevante para Brasil, generadora de empleo, renta y desarrollo. En la actualidad, los mercados internacionales y el nacional pasaron a exigir un rebaño cada vez más calificado en estado sanitario. Sobre este tema, la salmonelosis es una enfermedad que merece ser destacada. Salmonella es un agente etiológico de gran implicación en brotes alimentarios en humanos, y ha mostrado un fuerte aumento de la resistencia antimicrobiana debido al uso indiscriminado de antibióticos en animales de producción y en pacientes, convirtiéndose en una amenaza para la salud pública en todo el globo. Se ha percibido la aparición de aislamientos de Salmonella con tal resistencia en humanos, alimentos y animales para consumo. Por tal motivo, se realizó una revisión bibliográfica sobre Salmonella spp. y su resistencia al uso de la antibioticoterapia en porcicultura, con consulta de instructivos normativos, tesis y artículos científicos de múltiples bases de datos, como Scielo, ScienceDirect y PubMed. Se pudo comprobar la gran resistencia antimicrobiana de la Salmonella frente a los numerosos principios activos utilizados en la antibioticoterapia en porcinos a lo largo de los años. También se encontró que para los próximos años la tendencia es utilizar alternativas a los antibióticos, como aceites esenciales, ácidos orgánicos e inorgánicos, entre otros.
Citas
Brasil. (2003). Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Instrução normativa n. º 9 de 27 de junho de 2003. Proíbe a fabricação, a manipulação, o fracionamento, a comercialização, a importação e o uso dos princípios ativos cloranfenicol e nitrofuranos e os produtos que contenham estes princípios ativos, para uso veterinário e suscetível de emprego na alimentação de todos os animais e insetos. Diário Oficial da União, Brasília, DF, Seção 1, p. 5.
Brasil. (2021). Ministério da Saúde. Governo Federal. Salmonella (Salmonelose): o que é, causas, tratamento e prevenção. https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/s/salmonella-salmonelose
CDC - Centers for Disease Control and Prevention. (2019). Antibiotic Resistance Threats in the United States, 2019. Atlanta, USA.
Cheng, D., Ngo, H. H., Guo, W., Chang, S. W., Nguyen, D. D., Liu, Y., Wei, Q., Wei, D. (2019). A critical review on antibiotics and hormones in swine wastewater: Water pollution problems and control approaches. Journal of Hazardous Materials, 387, 121682. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2019.121682
De Lange, C., Pluske, J., Gong, J. & Nyachoti, C. (2010). Strategic use of feed ingredients and feed additives to stimulate gut health and development in young pigs. Livestock Science. 134 (1–3), 124–134.
Dowarah, R., Verma, A. K., & Agarwal, N. (2017). The use of Lactobacillus as an alternative of antibiotic growth promoters in pigs: A review. Animal Nutrition, 3(1), 1–6.
EFSA. (2012). Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2010. EFSA Journal, 10, 2598.
Faria, A. M. (2013). Principais sorotipos de Salmonella enterica isolados em suínos.
Faria, A. M. (2016). Escherichia coli e Salmonella sp. Em suiformes nativos exóticos assintomáticos em criações comerciais do estado de goiás. Tese de doutorado, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, GO, Brasil.
Filho, V. J. R. G., Teixeira, R. S., Lopes, E. S., Albuquerque, Á. H., Lima, S. V. G., Horn, R., Rocha-e-Silva, R. C. & Cardoso, W. M. (2014) Investigation of Salmonella spp. in backyard chickens (Gallus gallusdomesticus) and eggs sold in free markets in the city of Fortaleza, Ceará. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, 35 (4), 1855-1864.
Forstinus, N. O., Dickson, D. I. & Chinyere, A. Q. (2015). Epidemiology of Salmonella and Salmonellosis. International Letters of Natural Sciences. 47, 54-73.
Gozi, K. S. (2016). Perfil de resistência à antimicrobianos de Aeromonas sp. e Streptococcus sp. isolados de tilápia-do-Nilo e detecção dos genes envolvidos na resistência à tetraciclina. Dissertação de mestrado, Centro de Aquicultura, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo, SP, Brasil.
Kich, J. D.; Menegguzzi, M., & Reichen, C. (2017). Salmonelose clínica em suínos no Brasil: diagnóstico e controle. In: Anais do 10º Simpósio Internacional de Suinocultura (p. 153-166).
Kim, H. B., & Isaacson, R. E. (2017). Salmonella in Swine: Microbiota Interactions. Annual Review of Animal Biosciences, 5(1), 43–63.
Liao, S. F., & Nyachoti, M. (2017). Using probiotics to improve swine gut health and nutrient utilization. Animal Nutrition, 3(4), 331–343.
Lima, A. L., Rodrigues, D. P., Araújo, M. S., Reis, E. M. F., Festivo, M. L., Rodrigues, E. C. P. & Lázaro, N. S. (2016). Sorovares e perfil de suscetibilidade a antimicrobianos em Salmonella spp. isoladas de produtos de origem suína. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 68 (1), 39-47.
Lopes, B. S. B. (2019). Efeito osteogênico do compósito produzido com cerâmica de beta tricálcio fosfato, polímeros [pcl e plga] e β-ciclodextrina, associado à doxiciclina, no modelo de reparo ósseo alveolar em ratos. 124f. Dissertação de mestrado, Universidade Federal de Minas Gerais, MG, Brasil.
Lysnyansky, I., & Ayling, R. D. (2016). Mycoplasma bovis: Mechanisms of Resistance and Trends in Antimicrobial Susceptibility. Frontiers in Microbiology, 7.
Mendonça, E. P. (2016). Características de virulência, resistência e diversidade genética de sorovares de Salmonella com impacto na saúde pública, isolados de frangos de corte no Brasil. Tese de doutorado. Universidade Federal de Uberlândia, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias.
Moreira, N. M. (2012). Estudo sobre Salmonella sp. e seus mecanismos de resistência a antibióticos. Mestrado. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Escola de Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal de Goiás.
Oliveira, A. D., Mansson, M. A. M., Vieira, T. R. & Oliveira, V. S. (2020). Sobrevivência e perfil de resistência a antimicrobianos de isolados de Salmonella sp. em dejeto suíno armazenado. PUBVET, 14 (9), 1-7.
Oliver, W. T., & Wells, J. E. (2015). Lysozyme as an alternative to growth promoting antibiotics in swine production. Journal of Animal Science and Biotechnology, 6(1), 35.
Omonijo, F. A., Ni, L., Gong, J., Wang, Q., Lahaye, L., & Yang, C. (2018). Essential oils as alternatives to antibiotics in swine production. Animal Nutrition, 4(2), 126–136.
Quadros, C. L. (2018). Salmonella spp. isoladas em abatedouro frigorífico de suínos: resistência a sanitizantes e antimicrobianos. Dissertação de mestrado, Universidade de Passo Fundo, RS, Brasil.
Rodrigues, D. P., Reis, E. M. F. & Costa, R. G. (2014). Relatório anual de atividades do Laboratório de Referência Nacional de Enteroinfecções Bacterianas. CGLAB/DEVEP/SVS.
Ryan, M. P., O’Dwyer, J., & Adley, C. C. (2017). Evaluation of the Complex Nomenclature of the Clinically and Veterinary Significant Pathogen Salmonella. BioMed Research International, 2017, 1–6.
Santana, L. A., Pereira, S. O., Antônio, V. E., Castro, A. S. B., Miguel, P. S. B., & Moreira, T. R. (2021). Febre tifoide: revisão para a prática clínica. Revista Científica UNIFAGOC-Saúde, 6(1), 73-83.
Silva, A. J. H., Anjos, C. P., Nogueira, L. S., Ribeiro, A. C. R., Fraga, E. G. S. (2018). Salmonella spp. Um Agente Patogênico Veiculado em Alimentos. Encontro de Extensão, Docência e Iniciação Científica (EEDIC). 5 (1), 1-7.
Subramaniam, M. D., & Kim, I. H. (2015). Clays as dietary supplements for swine: A review. Journal of Animal Science and Biotechnology, 6(1).
Suiryanrayna, M. V. A. N., & Ramana, J. V. (2015). A review of the effects of dietary organic acids fed to swine. Journal of Animal Science and Biotechnology, 6(1), 45.
Suo, B., He, Y. & Shi, X. (2010). A multiplex real-time polymerase chain reaction for simultaneous detection of Salmonella sp., Escherichia coli O157 and Listeria monocytogenes in meat products. Foodborne Pathogen Dis., v. 7, n. 6, p. 619-628.
Tang, K. L., Caffrey, N. P., Nóbrega, D. B., Cork, S. C., Ronksley, P. E., Barkema, H. W., & Ghali, W. A. (2017). Restricting the use of antibiotics in food-producing animals and its associations with antibiotic resistance in food-producing animals and human beings: A systematic review and meta-analysis. The Lancet Planetary Health, 1(8), 316–327.
Turci, C. R., Begotti, B. L. I. & Merlini, S. L. (2013). Incidência de Salmonella sp. em carne de suíno comercializada no município de Umuarama - PR – Brasil. Enciclopédia Biosfera, 9 (16), 2748-2753.
Wang, Y. C., Chang, Y. C., Chuang, H. L., Chiu, C. C., Yeh, K. S., Chang, C. C., Hsuan, S. L. & Chen, T. H. (2010). Antibiotic resistance, integrons and Salmonella genomic island 1 among Salmonella Schwarzengrund in broiler chicken and pig. African Journal of Microbiology Research, 4 (9), 677-681.
World Health Organization (WHO). (2016). Global action plan on antimicrobial resistance. Geneva, Switzerland. 45p.
Yáñez, A. J., Valenzuela, K., Matzner, C., Olavarría, V., Figueroa, J., Avendaño-Herrera, R., & Carcamo, J. G. (2013). Broth microdilution protocol for minimum inhibitory concentration (MIC) determinations of the intracellular salmonid pathogen Piscirickettsia salmonis to florfenicol and oxytetracycline. Journal of Fish Diseases, 37(5), 505–509.
Yang, B., Xi, M., Cui, S., Zhang, X., Shen, J., Sheng, M., Qu, D., Wang, X. & Meng, J. (2012). Mutations in gyrase and topoisomerase genes associated with fluoroquinolone resistance in Salmonella serovars from retail meats. Food Research International, Barking, 45, 935–939.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Thiago Langer Lantmann; Tainá Simonetti; Liris Kindlein; João Roberto Braga de Mello
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
