Perfil de consumidores de ferias agroecológicas en Fortaleza
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.29211Palabras clave:
Perfil del consumidor; Alimentos orgánicos; Ferias agroecológicas.Resumen
Objetivo: Caracterizar el perfil del consumidor de tres ferias agroecológicas en la ciudad de Fortaleza-CE. Métodos: Se trata de un estudio transversal, cuantitativo y descriptivo. La encuesta se realizó con los consumidores durante las compras en tres ferias. Resultados: Predominan los consumidores con edad entre 30 y 59 años (54,7%), la mayoría del sexo femenino (70,7%), educación superior completa (54,7%) e ingresos mayores o iguales a 5 salarios mínimos (44,0%). Los encuestados consideran que su estado de salud es bueno (52,0%), no tienen hipertensión arterial (84,0%), diabetes (97,3%) y no usan medicamentos (97,3%). En cuanto a la elevación del colesterol en sangre, el 82,7% refirió no tenerlo. En cuanto al conocimiento sobre alimentos orgánicos prevalecieron las recomendaciones de amigos (60,0%), el motivo de consumo fue que es bueno para la salud (68,0%), la mayoría consume orgánicos desde hace más de 6 años (32,0%), la dificultad de consumo es la pocos lugares de venta (36,0%), siendo este un factor importante para el consumo (29,3%), donde la mayoría compra al menos una vez por semana (72,0%). Los resultados sobre la frecuencia de consumo semanal de alimentos en el último mes mostraron que los encuestados consumen ensalada cruda (96,0%), vegetales cocidos (91,1%), frutas (88,0%), frijoles (88,0%), leche (56,0%), chocolate (66,7%), en cinco o más días de la semana. Conclusión: Se pudo verificar la fidelidad de la mayoría de los consumidores, predominantemente del sexo femenino, que consideran bueno su estado de salud, donde un gran número refirió no tener ninguna comorbilidad, manteniendo un buen patrón de consumo de frutas y verduras.
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