El efecto de una dieta vegetariana en el rendimiento de los practicantes de resistencia
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i11.29695Palabras clave:
Dieta vegetariana; Deportes de resistencia; Rendimiento desportivo; Enseñanza.Resumen
El vegetarianismo es un patrón dietético en el que se excluye totalmente la carne de origen animal, y que puede presentar algunas clasificaciones (ovo-lactovegetariano, lacto-vegetariano, ovo-vegetariano), dependiendo de la inclusión de algunos alimentos de origen animal. En los últimos años, el interés por las dietas vegetarianas asociadas a la práctica deportiva ha aumentado significativamente. Muchos atletas se han adherido a la alimentación vegetariana, generando discusión sobre si este tipo de alimentación aporta los nutrientes necesarios, más aún cuando se trata de rendimiento, ya que los atletas de resistencia necesitan una mayor ingesta de macro y micronutrientes. Por lo tanto, el presente estudio tuvo como objetivo analizar el efecto de una dieta vegetariana en el rendimiento de los practicantes de deportes de resistencia. Esta es una revisión narrativa de la literatura, donde se analizaron artículos publicados en los últimos 10 años (2011 a 2021) en las bases de datos PubMed, SciELO y Lilacs. Los estudios demuestran que a través de la selección estratégica y la gestión de las elecciones de alimentos, una dieta vegetariana correctamente planificada, satisface las necesidades de energía, macro y micronutrientes para un buen rendimiento en los deportes de resistencia, así como para la salud en general. Sin embargo, es necesario prestar atención al aporte nutricional de proteínas, omega 3, vitamina B12, vitamina D, hierro y calcio.
Citas
Appeby, P. N., & Key, T. J. (2016). The long-term health of vegetarians and vegans. Proc Nutr Soc, 75 (1), 287–293.
Baena, R. C. (2015). Dieta Vegetariana: riscos e benefícios. Diagn Tratamento, 20(2), 56-64.
Barnard, N. D., Goldman, D. M., Loomis, J. F., Kahleova, H., Levin, S. M., & Neabore, S., Batts. (2019). Plant-based diets for cardiovascular safety and performance in endurance sports. Nutrients, 11 (1), 1–10.
Costa, R. J. S., Kenechtle, B., Tarnopllsky, M., & Hoffman, M. D. (2019). Nutrition for Ultramarathon Running: Trail, Track, and Road. Int J Sport Nutr Exerc Metab, 29(2), 130-140.
Dellavalle, D. M. (2013). Iron supplementation for female athletes: effects on iron status and performance outcomes. Curr Sports Med Rep, 12 (4), 234-239.
Devrim-Lanpir, A., Hill, L., & Knechtle, B. (2021). Efficacy of popular diets applied by endurance athletes on sports performance: beneficial or detrimental? A narrative review. Nutrients, 13 (2), 1–40.
Fuhrman, J., & Ferreri, D. M. (2010). Fueling the vegetarian (vegan) athlete. Current Sports Medicine Reports, 9 (4), 233–241.
Gastin, P. B. (2001). Energy system interaction and relative contribution during maximal exercise. Sports Medicine, 31(10), 725-738.
Menzel, J., Jabakhanji, A., Biemann, R., Mai K., Abraham, K., & Weikert, C. (2020). Systematic review and meta-analysis of the associations of vegan and vegetarian diets with inflammatory biomarkers. Sci Rep, 10(21786), 1-11.
Hever, J. (2016). Plant-Based Diets: A Physician’s Guide. The Permanente journal, 20(3), 93–101.
Jeukendrup, A. (2014). A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise. Sports medicine (Auckland, N.Z.), 44(1), 25-33.
Mach, N., & Fuster-Botella, D. (2017). Endurance exercise and gut microbiota: A review. Journal of sport and health science, 6 (2), 179 - 197.
Marquet, L. A., Brisswalter, J., Louis, J., Tiollier, E., Burke, L. M., Hawley, J. A., & Hausswirth, C. (2016). Enhanced endurance performance by periodization of carbohydrate intake: “Sleep Low” strategy. Med Sci Sports Exerc, 48 (4), 663–672.
Marsh, K., Zeuschner, C., & Saunders, A. (2012). Health implications of a vegetarian diet: a review. Am J Life Med, 6(1), 250–267.
Mondal, H., & Mishra, S. P. (2017). Effect of BMI, Body Fat Percentage and Fat Free Mass on Maximal Oxygen Consumption in Healthy Young Adults. J Clin Diagn Res, 11(6), 17 – 20.
Monteiro, I., Trigueiro, H., & Gonçalves, M. (2020). Particularidades da abordagem nutricional no atleta vegetariano. Acta Portuguesa de nutrição, 20(1), 32–37.
Nebl, J., Haufe, S., Eigendorf, J., Wasserfurth, P., Tegtbur, U., & Hahn, A. (2019).Exercise capacity of vegan, lacto-ovo-vegetarian and omnivorous recreational runners. J Int Soc Sports Nutr, 16(23), 1-8.
Phillips, S. M. (2016). The impact of protein quality on the promotion of resistance exercise- induced changes in muscle mass. Nutr Metab, 13(64), 1-9.
Ribeiro, M. F., Beraldo, R. A., Touso, M., & Vassimon, H. (2015). Ingestão Alimentar, Perfil Bioquímico E Estado Nutricional Entre Vegetarianos e Não Vegetarianos. Arq. ciênc. saúde., 22 (3), 58–63.
Rogerson, D. (2017). Vegan diets: practical advice for athletes and exercisers. J Int Soc Sports Nutr, 14(36), 1-15.
Slywitch, E. (2012). Guia alimentar de dietas vegetarianas. Sociedade Vegetariana Brasileira, 1–66.
Wang, F., Zheng, J., Yang, B., Jiang, J., Fu, Y., & Li, D. (2015). Effects of vegetarian diets on blood lipids: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. J Am Heart Assoc, 4 (10), 1-14.
Wirnitzer, K., Seyfart, T., Leitzmann, C., Keller, M., Wirnitzer, G., Lechleitner, C., Rüst, C. A., Rosemann, T., & Knechtle, B. (2016). Prevalence in running events and running performance of endurance runners following a vegetarian or vegan diet compared to non-vegetarian endurance runners: the NURMI Study. SpringerPlus, 5(458), 1 -7.
Wirnitzer, K., Motevalli, M., Tanous, D., Gregori, M., Wirnitzer, G., Hill, L., Roemann, T., & Knechtle, B. (2021). " Correction to: Supplement intake in halfmarathon, (ultra-)marathon and 10-km runners– results from the NURMI study (Step 2). Nutrients, 13(10), 3521.
Yavari, A., Javadi, M., Mirmiran, P., & Bahadoran, Z. (2015). Exercise-induced oxidative stress and dietary antioxidants. Asian Journal of Sports Medicine, 6(1), 1–7.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Adail Modesto Santos Neto; Myrna Nogueira da Rocha; Juliana Alves Bezerra; Jorgiana Araújo Libânio ; Paulo Víctor de Lima Sousa ; Marilene Magalhães de Brito
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
