Calidad fisicoquímica del alcohol en gel disponible en establecimientos comerciales del municipio de Vitória da Conquista - BA durante el período de pandemia de COVID-19

Resumen

A lo largo de los siglos, la raza humana ha exhibido un historial de emergencias sanitarias, epidemias que estuvieron marcadas por altas tasas de infección y mortalidad. El más reciente, el síndrome respiratorio agudo severo (SARS-CoV-2), más conocido como COVID-19, las principales formas de prevención recomendadas por el Ministerio de Salud están directamente asociadas a las manos, como evitar apretones de manos y abrazos, contacto directo con ojos, nariz y boca, y, sobre todo, lavarlo frecuentemente con agua y jabón o higienizarlo con alcohol gel al 70%. El alcohol en gel tiene la función de desnaturalizar las proteínas, por lo que las soluciones alcohólicas que contienen un porcentaje de alcohol del 70% son muy eficaces, siendo menos potentes las concentraciones más pequeñas o más grandes. El objetivo de este estudio es analizar la calidad físico-química del alcohol en gel disponible en establecimientos comerciales del municipio de Vitória da Conquista - BA durante el período de pandemia de COVID-19. Se trata de un estudio exploratorio, transversal y cuantitativo realizado a partir de la recolección de muestras de alcohol en gel en cinco establecimientos comerciales. Evaluar la característica físico-química; propiedades organolépticas, pH, resistencia a la centrifugación, verificación del grado alcohólico y densidad. Así, se observó que ninguna de las muestras se ajusta a los parámetros establecidos, como pH más ácido, contenido de alcohol por encima del ideal, densidad fuera del estándar, indicando no conformidades que afectan la calidad y acción del producto. Por lo tanto, se concluye que, solo una redacción de leyes no es suficiente para garantizar la calidad e inocuidad del producto, es necesaria una inspección más rigurosa y la elaboración de leyes más calificadas.