Relación entre el consumo de alimentos y exámenes bioquímicos y sus consecuencias nutricionales en pacientes atendidos en un Hospital de Referencia en Nefrología de Belém-PA
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i7.30246Palabras clave:
Nutrición; Terapia de reemplazo renal; Consumo de comida.Resumen
Introducción: La insuficiencia renal ocurre cuando los riñones no pueden desarrollar sus funciones reguladoras con normalidad, lo que lleva al paciente a diversos trastornos, tales como: retención de agua, disfunción electrolítica y desequilibrio ácido-base. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos de pacientes en Terapia de Reemplazo Renal y compararlo con pruebas bioquímicas. Metodología: Se trata de un estudio cualitativo-cuantitativo, comparativo, descriptivo y analítico, realizado en el Sector de Terapia de Reemplazo Renal en un hospital de referencia, ubicado en Belém do Pará, entre noviembre de 2021 y enero de 2022, donde se recolectaron datos bioquímicos de los pacientes. Se aplicaron tablas y Cuestionarios de Frecuencia de Alimentos (FFQ). Resultados: El estudio involucró a 43 pacientes. Se observó un mayor consumo de carbohidratos en la dieta, de diferentes fuentes según el FFQ. En cuanto a las pruebas bioquímicas, los valores obtenidos se encontraban dentro de la normalidad. Discusión: En el presente estudio se observó un predominio en el consumo alimentario diario de carbohidratos, grasas y frituras, lo que puede explicar los cambios en los niveles de glucosa en sangre. En cuanto a frutas, verduras y proteínas animales, la mayor frecuencia fue semanal. Todos estos alimentos son ricos en potasio y fósforo respectivamente y si se consumen en exceso pueden ser perjudiciales para la salud de los pacientes. Conclusión: La nutrición inadecuada influye en la alteración de las pruebas bioquímicas. Los niveles séricos elevados de macronutrientes como carbohidratos, proteínas y lípidos, así como de micronutrientes: fósforo, potasio y sodio afectan directamente la calidad de vida de los pacientes en hemodiálisis, ya que atribuyen otros síntomas a la patología en cuestión.
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