La enseñanza de la Química a través del enfoque de la alimentación saludables y sostenibles

Resumen

Anhelando la formación de los jóvenes como individuos críticos, autónomos y responsables, un abordaje más dinámico de los contenidos de Ciencias de la Naturaleza se muestra como una urgencia en el actual contexto de enseñanza. Por un lado, tenemos al profesor, que necesitó reinventarse y adaptarse a las nuevas tecnologías para impartir sus clases a distancia; por otro lado, tenemos al alumno en la misma situación de adaptaciones con un factor de complicación, que es mantener la calidad de los hábitos alimenticios en este contexto. Esta investigación fue, guiada por la siguiente pregunta: ¿En qué medida los propósitos de una alimentación más saludable y sostenible pueden contribuir a una enseñanza de la Química más significativa? Para responder a esta pregunta, el objetivo general de este estudio fue analizar una secuencia didáctica basada en los Tres Momentos Pedagógicos para el estudio de conceptos químicos contextualizados a través del tema de los hábitos alimentarios saludables y sostenibles. La propuesta pedagógica se desarrolló en seis encuentros a distancia, a través de la plataforma Google Classroom, con cincuenta y ocho estudiantes de tercer año de bachillerato en una Escuela Pública de la provincia de Rio Grande del Sur en Brasil. Para investigar la pertinencia de la secuencia didáctica, se realizó una investigación cualitativa y para la recogida de datos se aplicó un libro de registro y vídeos realizados por los estudiantes durante la intervención didáctica. Con la aplicación de una secuencia didáctica, fue posible observar una contribución a la mejora del proceso de enseñanza y aprendizaje de la química, ya que la aplicación de dicho producto educativo posibilitó que los estudiantes se convirtieran en protagonistas de la construcción del conocimiento científico.