Plantas alimenticias no convencionales: investigación sobre conocimiento y consumo en la región de Brasília-DF
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i9.32199Palabras clave:
PANC; Biodiversidad; Seguridad alimentaria; Consumo alimentario.Resumen
Plantas Alimenticias no Convencionales (PANC) se caracterizan por especies de plantas que poseen partes comestibles, pero en general son desconocidas y no suelen incluirse en la dieta convencional de la mayoría de la población, con excepción de algunos hábitos regionales. Dicho esto, esta investigación tuvo como objetivo el análisis de los conocimientos y consumos de los habitantes del Distrito Federal, región con características regionales, con el objeto de analizar y definir el grado de impacto que tienen las PANC a nivel local. Fue aplicado un cuestionario con 23 preguntas, tales como conocimiento sobre PANC, frecuencia de consumo, uso de partes comestibles de los alimentos, especies más consumidas y análisis de los métodos de preparación. Además, se abordó sobre locales de compra, principales ferias, motivación para el consumo de esta especie de alimento, e interés en el conocimiento sobre estos alimentos. Se concluyó que el consumo de PANC contribuye a la mejora de la seguridad alimentaria de la región, debido al estímulo a la alimentación sana y equilibrada que naturalmente produce la inserción de hortalizas en la rutina alimentaria. Aún así, existe la necesidad de un mejor acceso al conocimiento científico sobre las especies y métodos de preparación y consumo de estos alimentos.
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