Características de los sistemas de producción de leche en asentamientos rurales del municipio de Euclides da Cunha Paulista/SP, región del Pontal do Paranapanema

Resumen

El objetivo fue caracterizar los Sistemas de Producción de Leche (SPL) de los asentamientos rurales de Euclides da Cunha Paulista/SP. Se aplicaron formularios semiestructurados in situ en 100 SPL, con el fin de recoger datos sobre aspectos socioeconómicos, técnicos y productivos y el uso de prácticas de base ecológica. Se observó un bajo nivel de escolarización, una edad media elevada, una escasa mano de obra y una baja adhesión a las agrupaciones de productores - formas asociativas. Sin embargo, se ha comprobado que los productores analizados tienen una buena experiencia y fuertes vínculos con la ganadería lechera. Los SPL estudiados encajan como pequeños productores de leche, el 97% con una producción total media de hasta 200 L/día-1, tienen poca infraestructura y bajo nivel tecnológico. La alteración del suelo es intensa, mientras que el uso de productos agroquímicos es moderado, probablemente debido a la baja intensificación de la producción. La alimentación del rebaño se caracteriza por el pastoreo extensivo, con uso de alimentación suplementaria en períodos de escasez, y una alta dependencia de la alimentación externa. El uso de la sombra en los pastos es habitual, pero poco eficaz. En el 100% de los SPL se utilizan medicamentos alopáticos, con escasa adherencia a los productos alternativos. La gestión de los residuos se consideraba mala. En general, los resultados confirman la diversidad entre los SPL estudiados, con bajos niveles adoptados en las herramientas tecnológicas y en la aplicación de prácticas de base ecológica. Son necesarias acciones que refuercen la actividad, así como el estímulo a la adopción de prácticas más sostenibles.