Evaluación de plantas medicinales como posibles aditivos alimentarios antimicrobianos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3295Palabras clave:
Material vegetal; Decocción; Microdilución; Patógenos bacterianos.Resumen
Las enfermidades transmitidas por alimentos siguen representando um problema de salud pública en todo el mundo. La resistência de los microrganismos a vários antibióticos ha estimulado la investigación dirigida al descubrimiento de nuevas sustâncias con acción antimicrobiana natural. El objetivo de este estudio fue evaluar el uso potencial de plantas comúnmente utilizadas en la medicina popular como antimicrobianos. Los decoctos se sometieron a análisis de actividad antimicrobiana para Listeria monocytogenes, Salmonella Enteretidis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa utilizando la técnica de microdilución. El extrato de la corteza del tallo de Croton blanchetianus mostro los mejores resultados, siendo efectivo em todos los microrganismos probados em concentraciones de 0.5 a 19 mg/mL. Para el extracto de la corteza del tallo de Myracrodruon urundeuva, solo no se verificó la actividad en E. coli. El extracto de corteza de tallo de Croton nepetaefolius mostro actividad em S. aureus y S. Enteretidis y solo inhibidor de L. monocytogenes. El extracto de hoja de Sideroxylon obtusifolium no fue efectivo em E. coli y P. aeruginosa. Por lo tanto, los extractos acuosos de estas plantas aparecen como uma nueva fuente de sustâncias com potencial antibacteriano para su aplicación em la industria alimentaria.
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