El uso de ingredientes alternativos en alimentos para tambaqui (Colossoma macropomum): una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34587Palabras clave:
Coeficiente de digestibilidad; Requerimiento nutricional; Frutas amazónicas; Hábito alimentario; Nutrición.Resumen
El uso de ingredientes no convencionales es una opción para reducir los costes en la producción de piensos para el tambaqui (Colossoma macropomum) que es actualmente la especie autóctona más producida en Brasil. Así, el objetivo de este estudio fue evaluar el estado de la investigación sobre el uso de ingredientes alternativos para sustituir a los convencionales en la alimentación del tambaqui, identificando los principales productos de la biodiversidad brasileña utilizados, así como las ventajas y desventajas de incluir estos ingredientes en la alimentación de esta especie. Se realizó una revisión narrativa de la literatura sobre el tema, buscando artículos científicos en las principales bases de datos (Scielo y Scopus), así como en la herramienta Google Scholar, disponible en formato digital, desde 2010 hasta 2022. Los resultados mostraron que el uso de ingredientes alternativos en la dieta del tambaqui para sustituir los ingredientes convencionales fue prometedor en la mayoría de los estudios revisados, excepto para la torta de cupuaçu; la pulpa de piña, mango y maracuyá; la harina de plátano y el aceite esencial de jengibre cuya inclusión en el alimento interfirió negativamente en los índices evaluados. De los ingredientes alternativos utilizados en la investigación, el 93,75% eran de origen vegetal, principalmente frutas amazónicas. Sólo se utilizaron alevines en la investigación y sólo el 31,25% de los trabajos determinaron los coeficientes de digestibilidad. Por lo tanto, se debería seguir investigando para encontrar una mejor combinación de los ingredientes alternativos y el mejor equilibrio de nutrientes, especialmente para el pescado de más de 125 g.
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