Compuestos bioactivos y potencial antioxidante de distintas accesiones de Euterpe oleracea y Euterpe precatoria del banco de germoplasma activo açaí
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i12.34824Palabras clave:
Açaí; Compuestos bioactivos; Compuestos fenólicos; Banco de germoplasma.Resumen
El Banco de Germoplasma Activo de Açaí (Euterpe spp), Açaí BAG, de Embrapa Amazônia Oriental (Belém, PA, Brasil) posee un gran número de accesiones de tres especies, dos de las cuales E. oleracea y E. precatoria subsidian el mejoramiento genético. Este estudio tuvo como objetivo investigar las diferencias químicas de los frutos de ocho accesiones de ambas especies conservadas en esta BAG a través de los parámetros de rendimiento de pulpa, lípidos totales, compuestos fenólicos totales, flavonoides totales, antocianinas monoméricas totales y evaluación de la capacidad antioxidante (secuestro de la radical ABTS). En general, las accesiones de E. precatoria presentaron rangos de contenido de lípidos (19-53%), compuestos fenólicos totales (769-2414 mg/100 g), flavonoides totales (164-325 mg/100 g), antocianinas monoméricas totales (76 -1822 mg/100 g) y la capacidad antioxidante (35-96 µM equivalente de Trolox/g) fueron superiores a las accesiones de E. oleracea, siendo la accesión PL01 (E. precatoria) la más destacada. Entre las accesiones de E. oleracea, L2PL5 presentó el mayor contenido de antocianinas monoméricas totales (736 mg/100g), flavonoides totales (306 mg/100g) y capacidad antioxidante (53 µM equivalente trolox/g). Por lo tanto, las accesiones PL01 y L2PL5 fueron los materiales más promisorios para continuar con la investigación de mejoramiento genético.
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