Alimentación saludable en tiempos de Covid-19: una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i13.35281Palabras clave:
COVID-19; Nutrición; Sistema inmunológico; Alimentación; Vitaminas.Resumen
Este artículo tuvo como objetivo analizar y resaltar la importancia de la alimentación saludable en medio de la pandemia del COVID-19, a través de una revisión literaria, buscando resaltar el cuidado de la alimentación para la promoción y prevención y mantenimiento de la salud. Para la selección de la muestra se definieron criterios para artículos indexados desde 2011 hasta 2021 publicados en revistas nacionales e internacionales. La recolección de datos se realizó en la base de datos académica SCIELO, Pubmed y Google utilizando los siguientes descriptores: Alimentación, Covid-19, Inmunidad. La búsqueda resultó en 15 artículos y después de utilizar los criterios de inclusión y exclusión quedaron 10 artículos para análisis, interpretación y discusión. Se observó que hay muchos factores que pueden influir en nuestra inmunidad como el sueño, la actividad física, los factores emocionales y la alimentación. Los micronutrientes juegan un papel vital en el sistema inmunológico, siendo las vitaminas A, C, D, complejo B, betacaroteno, hierro, selenio y zinc los más necesarios para apoyar la inmunocompetencia. La respuesta inmune se ve comprometida cuando el estado nutricional es inadecuado, lo que predispone a las personas a infecciones. Se concluye que si bien la pandemia del nuevo coronavirus trae varios problemas, es necesario recalcar que los pacientes sospechosos o positivos a covid-19 deben recibir todo el soporte nutricional necesario.
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