Extracción de compostos fenólicos y actividad antioxidante de la cáscara de abacate (Persea americana Mill) a través de diferentes solventes
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i13.35602Palabras clave:
Compuestos bioactivos; DPPH; Disolventes verdes.Resumen
El objetivo fue evaluar el uso de solventes verdes en la extracción de compuestos fenólicos de la cáscara de aguacate. Se ensayaron 7 disolventes: 1) etanol (100%); 2) etanol (50%) + agua destilada (50%); 3) agua destilada (100%); 4) ácido láctico (100%); 5) ácido láctico (50%) + agua destilada (50%); 6) glicerina (100%); 7) glicerina (50%) + agua destilada (50%). Para las pruebas se utilizaron aproximadamente 5 gramos de cáscara de aguacate y 100 mL del solvente probado. Para la extracción de compuestos fenólicos totales, água + glicerina (50%) presentó el mayor potencial de extracción con 609,9 mg EAG/L, con una variación de aproximadamente 45% con relación al solvente de menor rendimiento (333,9 mg EAG/L) obtenido con etanol al 100%. Para DPPH, etanol (100%); ácido láctico (100%) y ácido láctico (50%) + água (50%); mostró diferencia estadística (p<0.05) de los otros solventes. El ácido láctico (100%) y ácido láctico (50%) + agua (50%) presentaron los valores más altos (1,156 mg EAG/L), seguido del etanol (100%) con 1,129 mg EAG/L. Sin embargo, etanol (50%), glicerina (50%), agua (100%), etanol (100%) y ácido láctico (50%) mostraron mejor desempeño en la estabilidad del radical ABTS+. Por lo tanto, se puede concluir que la glicerina al 50% es más adecuada para extraer compuestos fenólicos de la cáscara de aguacate y también para evaluar la actividad antioxidante mediante el método ABTS y DPPH. La interacción entre el tiempo de extracción y el solvente tiene efecto en la proporción de compuestos extraídos, y la glicerina al 50% mostró mejores resultados para la extracción de compuestos fenólicos presentes en la cáscara de aguacate.
Citas
Andrade, M. A.; Cardoso, M. D. G.; Batista, L. R.; Mallet, A. C. T. (2012). Machado, S. M. F. Óleos essenciais de Cymbopogon nardus, Cinnamomum zeylanicum e Zingiber officinale: composição, atividades antioxidante e antibacteriana. Revista Ciência Agronômica, 43(2), 399-408.
Barbosa, J. C., Júnior, M., & AgroEstat, W. (2015). Sistema para análises estatísticas de ensaios agronômicos. Jaboticabal: Unesp.
Bezerra, F., Da Costa, D., & Koblitz, M. (2020). Aproveitamento integral de matérias-primas oleaginosas com “solventes verdes”: Revisão e oportunidades. Research, Society and Development, 9(8).
Bhuyan, D. J.; Alsherbiny, M. A.; Perera, S.; Low, M.; Basu, A.; Devi, O. A.; Barooah, M. S.; Li, C. G. Papoutsis, K. (2019). The odyssey of bioactive compounds in avocado (Persea americana) and their health benefits. Antioxidants, 8(10, 426, 2019.
Cardozo, A. G. L., da Rosa, R. L., Novak, R. S., Folquitto, D. G., Schebelski, D. J., Brusamarello, L. C. C., & Ribeiro, D. T. B. (2021). Erva-mate (Ilex paráguariensis A. St.–hil.): uma revisão abrangente sobre composição química, benefícios à saúde e recentes avanços. Research, Society and Development, 10(11)
Da Silva, A. I. B., De Sá-Filho, G. F., De Oliveira, L. C., Guzen, F. P., Cavalcanti, J. R. L. D. P., & Cavalcant, J. D. S. (2021). Perfil fitoquímico de extratos etanòlicos e metanólicos do croaton blanchetianus/phytochemical profile of ethanolic and methanolic extracts of the" marmeleiro"(croton blanchetianus). Revista Brasileira Multidisciplinar (ReBram), 24(1), 134-143.
De Sousa Bezerra, F., da Costa, D. F., & Koblitz, M. G. B. (2020). Aproveitamento integral de matérias-primas oleaginosas com “solventes verdes”: revisão e oportunidades. Research, Society and Development, 9(8).
Decote, P. A., Negris, L., Vidoto, A. P., Mendes, L. A., Flores, E. M., Vicente, M. A., & Santos, M. F. (2022). Determination of the total acid number of Brazilian crude oil samples: Theoretical and experimental evaluation of three standard methods. Fuel, 313, 122642.
Duarte, P. F., Chaves, M. A., Borges, C. D., Mendonça, C. R. B. (2016). Avocado: characteristics, health benefits and uses. Ciência Rural. 46(4), 747-754.
Ebrahimabadi, A. H., Ebrahimabadi, E. H., Djafari-Bidgoli, Z., Kashi, F. J., Mazoochi, A., Batooli, H. (2010). Composition and Antioxidant and Antimicrobial Activity of the Essential Oil and Extracts of Stachys Inflata Benth from Iran. Food Chemistry, 119(2), 452-458, 2010.
Freitas, S. P.; Lago, R. C. A.; Jablonca, F. H.; Hartman, L. (1993). Enzymatic aqueous extraction of avocado oil from fresh pulp. Revue Francaise des Corps Gras, 40(11-12), 365-371.
Guimarães, L. G. D. L., Cardoso, M. D. G., Zacaroni, L. M., Lima, R. K. D., Pimentel, F. A., Morais, A. R. D. (2008). Influência da luz e da temperatura sobre a oxidação do óleo essencial de capimlimão (Cymbopogon citratus (D. C.) Stapf). Química Nova,31(6), 1476-1480, 2008.
Gutierrez, J., Barry-Ryan, C., Bourke, P. The antimicrobial efficacy of plant essential oil combinations and interactions with food ingredients (2008). International Journal of Food Microbiology, 124(1), 91-97.
Hurtado-Fernández, E., Carrasco-Pancorbo, A., Fernándezgutiérrez, A. (2011). Profiling LC-DAD-ESI-TOF MS method for the determination of phenolic metabolites from avocado (Persea americana). Journal of Agricultural and Food Chemistry, Easton 59(6),2255–2267.
Koller, O. C. Abacate: Produção de Mudas, instalação e manejo de pomares, colheit póscolheita. (2002). Porto Alegre: Cinco Continentes.
Lee S. J, Umano K, Shibamoto T, Lee KG. (2005). Identification of volatile components in basil (Ocimum basilicum L.) and thyme leaves (Thymus vulgaris L.) and their antioxidant properties. Food Chem 91(1), 131-7.
Liu, R.H. Whole grain phytochemicals and health. (2007). Journal of Cereal Science, Manhattan, 46, 207-219.
Manach, C., & Donovan, J. Pharmacokinetics and metabolism of dietary flavonoids in humans. (2004). Free Radical Research, Sidney, 38(8), 771- 785.
Melo, E. A., Maciel, M. I. S., Lima, V. A. G. L., Nascimento, R. J. (2008). Capacidade antioxidante de frutas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo 44(2):193-201.
Meyer, M. D., & Terry, L. A. (2020). Fatty acid and sugar composition of avocado, cv. Hass, in response to treatment with an ethylene scavenger or 1-methylcyclopropene to extend storage life. Food Chemistry, Barking 121(4),1203–1210.
Rufino, M. D. S. M., Alves, R. E., Brito, E. S., Morais, S. M., Sampaio, C. G., Pérez-Jiménez, J., Saura-Calixto, F. D. (2007). Metodologia Científica: Determinação da Atividade Antioxidante Total em Frutas pela Captura do Radical Livre ABTS+.Embrapa Agroindústria Tropical-Comunicado Técnico (INFOTECA-E), 2007.
Saraiva, B. R., Souza, M., Vital A. C. P., Baesso, M. L., Matumoto-Pintro, P.T. (2019). Potencial antioxidante de resíduos do consumo de abacate (Persea americana Mill.). EMBRAF - Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais – Maringá.
Singleton, V. L., Joseph, A., & Rossi, J. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolibdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16, 144–149, 1965.
Tremocoldi, M. A. Caracterização, isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de abacates das cultivares Hass e Fuerte. 2015. 113 p. Tese (Doutorado) – Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2015.
Vizzotto, M., & Pereira, M. C. (2011). Amora-preta (Rubus sp.): otimização do processo de extração para determinação de compostos fenólicos antioxidantes. Revista Brasileira de Fruticultura, 33, 1209-1214.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2022 Rogério Aleson Dias Bezerra; Natallya Marques da Silva; Beatriz Ferreira Tuzzi; Francilaine Eloise de Marchi; Andresa Carla Feihrmann; Geraldo Tadeu dos Santos
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
