La importancia de popularizar las plantas alimentarias no convencionales como fuente alternativa de alimentos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.36343Palabras clave:
Plantas comestibles; Biodiversidad; Inseguridad alimentaria.Resumen
El objetivo de la pesquisa fue describir la calidad nutricional de algunas PANC (Plantas Alimentarias No Convencionales), dilucidando la importancia de popularizar el consumo de PANC como alternativa alimenticia. El tema propuesto es relevante porque los PANC tienen un valor nutricional y un potencial alimentario que aún son desconocidos para muchas personas, además, la inseguridad alimentaria (IA) y el desperdicio de alimentos son problemas que crecen mucho en la sociedad. El estudio se realizó con recolección de datos de fuentes secundarias entre 2012 y 2022, a través de relevamiento bibliográfico en la experiencia vivida por los autores investigados. Para el relevamiento bibliográfico se utilizaron libros, cartillas, disertaciones de maestría, revistas y artículos en sitios como SciELO (Scientific Electronic Library Online) e INPA (Instituto Nacional de Investigaciones del Amazonas). Varias PANC presentaron composiciones y potenciales nutricionales interesantes, sin embargo, no están presentes en la alimentación de la población por falta de conocimiento. Por lo tanto, pueden beneficiar a la salud de las personas aportando nutrientes esenciales. Además, pueden contribuir a enriquecer la dieta de las personas que viven con inseguridad alimentaria, porque son plantas que suelen nacer de forma espontánea y se encuentran fácilmente en cualquier lugar.
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