Uso del maiz processado em diets de ruminantes: revision
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i6.3674Palabras clave:
Almidón; Degradabilidad ruminal; Procesamiento.Resumen
El maíz y el sorgo son las principales fuentes de energía utilizadas en las dietas de los rumiantes en nuestro país. Estos dos cereales tienen dos características que pueden dificultar la absorción y el uso de almidón por los animales. Tienen dos características llamativas que dificultan la absorción y el uso de almidón por los animales. El primero está relacionado con la consistencia del endospermo, clasificado como harinoso o duro, evitando el uso máximo del material, y el segundo es la matriz de proteínas que cubre los gránulos de almidón, que funciona como una excelente barrera físico-química en la protección contra las condiciones climáticas, problemas cosecha y ataque de insectos y / o roedores. El procesamiento sobre granos se puede utilizar como una forma de mejorar los factores que limitan su absorción, rompiendo la matriz de proteínas que cubre los gránulos de almidón, favoreciendo el rendimiento de las enzimas digestivas. El objetivo es presentar argumentos y pruebas sobre la eficiencia del procesamiento del maíz en forma de rehidratación y ensilaje, sobre aspectos de la degradabilidad ruminal, la mejora en la conversión del alimento y el aumento de la producción. Para ello, se realizó una revisión a través de artículos científicos, analizando las técnicas de procesamiento de maíz y su desempeño en las características productivas de los rumiantes. Ser capaz de concluir que el procesamiento en el grano puede aumentar el valor nutricional del maíz con endospermo vítreo, mejorando los aspectos zootécnicos en la nutrición de los rumiantes.
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