Impacto del consumo de ultraprocesados en la salud infantil en tiempos de COVID-19: Una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i15.36834Palabras clave:
COVID-19; Alimentación infantil; Pandemia; Nutrición infantil.Resumen
Objetivo: Discutir el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en la salud de los niños en tiempos de la pandemia del COVID-19. Metodología: Revisión de literatura narrativa realizada a través de una búsqueda bibliográfica de artículos en inglés y portugués, disponibles en las siguientes bases de datos: Scielo, Biblioteca Virtual de Salud (BVS), Google academic y PubMed. Se incluyeron artículos con fechas de publicación de los últimos cinco años. Los descriptores utilizados fueron: “COVID-19”, “Nutrición infantil”, “Hábitos alimentarios”. Resultados: Las estrategias utilizadas para limitar la propagación del COVID-19, como el distanciamiento social y la suspensión de clases, tienen un impacto directo en la alimentación, con ello se produce un mayor consumo de alimentos ultraprocesados y enlatados, ya que son más fáciles para adquirir, almacenar y almacenar y tener una vida útil más larga. Este tipo de alimentos tienen bajo valor nutricional y alto valor calórico, son ricos en grasas saturadas y trans, carbohidratos refinados y bajos niveles de fibra, grasas insaturadas, micronutrientes y antioxidantes. Actúan negativamente sobre la inmunidad, provocando inflamación crónica, manifestación o empeoramiento del sobrepeso y la obesidad, perjudicando las defensas del organismo contra los patógenos virales, representando un alto riesgo para la patología grave de la COVID-19. Consideraciones finales: Los cambios relacionados con las restricciones provocadas por la pandemia se reflejaron en malos hábitos alimentarios y, consecuentemente, en el agravamiento de las enfermedades crónicas no transmisibles. Mantener una alimentación sana y equilibrada es fundamental, ya que reduce los impactos negativos que promueve el SARS-Cov2, ya que los alimentos frescos influyen directa y positivamente en el sistema inmunológico.
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