Evaluación del patrón alimentario y elección de alimentos de karatecas de alto rendimiento en un campeonato pospandemia por COVID-19

Resumen

El presente estudio tuvo como objetivo documentar el patrón alimentario y la elección de alimentos de atletas de kárate de alto rendimiento competitivo, durante un campeonato presencial pospandemia, para discutir la adecuación y proponer alternativas para potenciar su rendimiento y recuperación en futuras competencias, respetando los valores nutricionales. Los 47 atletas (57,4% hombres), de los cuales el 47% obtuvo podio, participaron en el estudio completando un formulario de anamnesis electrónica y un recordatorio en línea de 24 horas de ingesta y elecciones de alimentos. Los atletas tenían, en promedio, 37,0 (9,8) años y, el día de la competencia, tenían un patrón dietético caracterizado por una dieta normocalórica, baja en carbohidratos, normoproteica, alta en fibra, incluida la ingesta de alcohol. Con base en el análisis, se sugirieron cambios en la ingesta de energía y macro y micronutrientes antes, durante y después del período de competencia, manteniendo los valores nutricionales basados en evidencia científica para una prescripción nutricional asertiva enfocada en el rendimiento y la potenciación de la recuperación después de una competencia de alto rendimiento. Este fue el primer estudio en realizar y documentar la evaluación concomitante del patrón de alimentación y la elección de alimentos durante un campeonato oficial de kárate después de dos años de suspensión de los concursos nacionales presenciales. Se logró conciliar lineamientos para potencializar el rendimiento y la recuperación en las competencias, manteniendo y adecuando los valores nutricionales de los karatecas de acuerdo a la ciencia nutricional.