Consumo de alimentos ricos en productos de glicación avanzada y perfil lípido en pacientes con Síndrome Metabólico
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i15.37092Palabras clave:
Productos finales de glicación avanzada; Dislipidemia; Síndrome metabólico; Dieta.Resumen
Este estudio tuvo como objetivo analizar el perfil dietético de pacientes con síndrome metabólico, desde el punto de vista de los productos de glicación avanzada, y correlacionarlo con los parámetros del perfil lipídico. Metodología: Estudio transversal, retrospectivo, realizado con datos de prontuarios de pacientes con SM atendidos en el Núcleo de Investigación y Extensión en Genómica Nutricional y Disfunciones Metabólicas - GENUT de la Universidad del Estado de Bahía - UNEB y por demanda espontánea. La glicación avanzada se cuantificó a partir del recordatorio de 24 horas. Los datos obtenidos fueron analizados por el Software R 4.0.4. Resultados: Predominó el sexo femenino (84,1%) y renta familiar de hasta dos salarios mínimos (40,8%). EL consumo medio de AGE en la dieta de los participantes del estudio fue de 7767 KU, superior a las 7500KU recomendadas. Comparando los grupos de alto y bajo consumo se observó una diferencia estadísticamente significativa (p<0,001). El análisis de los factores del síndrome metabólico con el consumo de AGE mostró una asociación positiva estadísticamente significativa (p<0,005) entre el valor de HDL en hombres y el consumo elevado de AGE. Conclusión: El consumo elevado de alimentos ricos en productos de glicación avanzada constituye un riesgo para la salud de los individuos, especialmente de aquellos diagnosticados con síndrome metabólico. Este estudio deja laguna para futuras investigaciones, incluyendo el seguimiento nutricional y la reeducación dietética de esta población de acuerdo con las directrices de la Guía Alimentaria para la población brasileña, con el fin de reevaluar el consumo de AGE después de esta intervención.
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