Evaluación de la merienda escolar y perfil nutricional de alumnos de enseñanza básica de un municipio de la región Sudeste de Pará

Resumen

Este artículo tiene como objetivo resaltar la importancia de los almuerzos escolares para los alumnos de una escuela primaria municipal en el municipio de Sapucaia, ubicado en la región Sudeste del Estado de Pará. Para ello, se realizó una investigación documental, recolectando datos en documentos puestos a disposición por el municipio relacionados con los alimentos ofrecidos, con el fin de analizar el estado nutricional de los estudiantes y la aceptación de los almuerzos escolares. A través del análisis nutricional se observó que el 52,4% de los estudiantes se encuadran en la categorización denominada eutróficos, es decir tienen un peso normal para su edad, talla y género, sin embargo, el 42,9% se encuentra en el índice de obesidad y sobrepeso. Por otro lado, con respecto al grupo de bajo peso, el porcentaje fue del 4,8%. El nivel de aceptación de la comida ofrecida reveló que el 92% de los estudiantes declararon su total satisfacción tanto con la calidad de la comida como con los tipos de ingredientes servidos en el almuerzo, el 6% clasificó la comida como regular y otro 2% mostró total insatisfacción. Con base en los resultados obtenidos, fue posible que el abastecimiento de alimentos durante los períodos escolares cumpla con las expectativas aún frente a las dificultades encontradas en cuanto al abastecimiento de productos calificados provenientes de la agricultura familiar debido a la falta de preparación y desorganización de muchos productores rurales locales y en cuanto a El valor nutricional diagnóstico, la suma de estudiantes con obesidad y sobrepeso es una señal de alerta debido al creciente número de niños y adolescentes con enfermedades derivadas de la obesidad.