Determinación de metales en alimentos vegetales producidos en los perímetros irrigados Jacarecica I y Açude Macela en Sergipe
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i16.38736Palabras clave:
Alimentos vegetales; Jacarecica I; Embalse de Macela.Resumen
El conocimiento de las interacciones entre plantas y metales pesados es muy importante, no solo para la seguridad del medio ambiente, sino también para reducir los riesgos asociados a la introducción de estos elementos en la cadena alimentaria. Este trabajo determinó la concentración de metales en cultivares producidos en los perímetros irrigados Jacarecica I y Açude Macela, ubicados en la ciudad de Itabaiana-SE. La cuantificación de los metales Zn, Cu, Ni, Cr, Pb, Mn, Fe, Na, K, Mg y Ca se realizó por Espectrometría de Absorción Atómica. Los resultados de los análisis realizados en hortalizas se expresaron en función de la masa húmeda. El conjunto de datos obtenidos con las concentraciones medias de las muestras de hortalizas se sometió a técnicas exploratorias de datos, análisis de componentes principales (PCA) y análisis de conglomerados jerárquicos (HCA), promoviendo la separación de las hortalizas según su tipo, demostrando que existe una predominancia en la concentración de metales en tubérculos.
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