Influencia del consumo de alimentos en la prevalencia de sobrepeso en la sociedad
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i3.39354Palabras clave:
Alimentación; Ultraprocesado; Exceso de peso; Adultos.Resumen
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informó que la prevalencia mundial de la obesidad casi se ha triplicado desde 1975, y el 13 % de los adultos de ≥18 años eran obesos en 2016. Al mismo tiempo, las dietas mundiales han cambiado notablemente con respecto a las dietas tradicionales basadas en comidas. recién preparados para dietas modernas compuestas por grandes cantidades de alimentos envasados y procesados. El objetivo de este estudio fue realizar una revisión integrativa de la literatura para sintetizar información sobre el impacto del consumo de alimentos ultraprocesados en el aumento del riesgo de sobrepeso. Se trata de una revisión integrativa de la literatura construida según los siguientes pasos: elaboración de la pregunta orientadora, búsqueda o muestreo en la literatura, recolección de datos, análisis crítico de los estudios incluidos, discusión de los resultados y presentación de la revisión integrativa. Luego de la elegibilidad/evaluación crítica de los textos completos de 24 registros, 6 cumplieron con los criterios de inclusión y se procedió a la fase de extracción de datos, lectura exhaustiva y síntesis del conocimiento. Los estudios aquí explicados sugieren que el consumo de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad en poblaciones de diferentes localizaciones geográficas, enfatizando la necesidad de incrementar las políticas de control de estas comorbilidades, principalmente a través de estrategias enfocadas en alimentación y nutrición.
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