Prevalencia de cisticercosis en canales de bovinos faenados en un matadero de la región noroeste del Estado de Paraná, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i2.39793Palabras clave:
Ganado; Cysticercus bovis; Taenia saginata; Zoonosis.Resumen
La cisticercosis bovina es una de las principales enfermedades parasitarias responsables por el decomiso de canales en los mataderos de todo Brasil. Considerada una zoonosis, causada por la forma larvaria de Taenia saginata (Cysticercus bovis) en tejidos bovinos, tiene como único huésped definitivo al hombre que adquiere la infección al ingerir carne cruda o poco cocida que contiene cisticercos, mientras que los huéspedes intermediarios bovinos se infectan por la ingestión de huevos viables en pasto o agua. El diagnóstico de esta patología se realiza durante el sacrificio de los animales exclusivamente por el servicio de inspección sanitaria, las canales que presentan infestaciones exorbitantes son condenadas inmediatamente, la presencia moderada de cisticercosis conducen a la condena parcial según las recomendaciones del RIISPOA vigente y actualizado en 2017, pero deprecian considerablemente las canales, restando prestigio y valor al producto, provocando pérdidas importantes a toda la cadena productiva. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo realizar un levantamiento epidemiológico de la ocurrencia de cisticercosis bovina en un matadero ubicado en la región noroeste del Estado de Paraná de junio de 2021 a julio de 2022, utilizando datos oficiales proporcionados por la Agencia de Defensa Agropecuaria del Estado de Paraná (ADAPAR). La recolección de datos se realizó a través de los informes epidemiológicos mensuales puestos a disposición por ADAPAR, en el período evaluado, siendo la observación y notificación de su ocurrencia obtenida a través de la inspección post-mortem realizada por médicos veterinarios calificados, con registros en mapas nosográficos de sacrificio diario, informando el número de animales sacrificados, canales y órganos afectados con lesiones y número de enfermedades encontradas. Los datos en números obtenidos fueron analizados a partir de un análisis simple utilizando el software Excel, comparando el número de animales sacrificados con el total de canales que presentaron lesiones y sus respectivos porcentajes. Fueron sacrificados 11.263 bovinos de los 61 municipios que componen la región noroeste de Paraná, un total de 50 canales presentaron cisticercosis, lo que corresponde a una prevalencia de 0,44% de infección, en datos por año solo en el segundo semestre de 2021, Se sacrificaron 6.144 bovinos, donde 2 presentaron cisticercosis (0,03%) ya en el primer semestre de 2022 se faenó un total de 5.119 bovinos, donde 48 canales presentaron cisticercosis (0,94%). Comparando con reportes previos en la misma región, la tasa de prevalencia mostró una disminución significativa, reflejando acciones de inspección, control de calidad y manejo adecuado de la producción adoptado por los productores de la región, sin embargo, llama la atención que aún el valor encontrado es considerablemente bajo, aún muestra perjuicio económico a la ganadería de esta región y se enfatiza que las medidas sanitarias adoptadas deben ser revisadas y seguidas estrictamente por toda la cadena productiva.
Citas
Agência de Defesa Agropecuária do Paraná. ADAPAR. (2022). Área de epidemiologia veterinária. Epidemiologia Veterinária & Sistema de Informação em Saúde animal. Curitiba: ADAPAR/GSA. https://www.adapar.pr.gov.br/Pagina/Epidemiologia-Veterinaria.
Bavia, M. E., Carneiro, D. D. M. T., Cardim, L. L., Silva, M. M. N., & Martins, M. S. (2012). Estatística espacial de varredura na detecção de áreas de risco para a cisticercose bovina no estado da Bahia. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 64(5), 1200-1208. https://doi.org/10.1590/S0102-09352012000500018
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. (2017). Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017. Regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.
Brasil, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2022). Serviço de Inspeção Federal. Quantitativo de Doenças por Procedência (a partir de fevereiro/2021) – PGA SIGSIF. 2022. https://sistemas.agricultura.gov.br/pga_sigsif/pages/view/sigsif/relatoriodoencaanimal/index.x html
Duarte, C. T. D., Pinto, P. S. A., Silva, L. F., Santos, T. O., Acevedo-Nieto, E. C., & Almeida, L. P. (2016). Perfil da transmissão e prevalência da cisticercose bovina em propriedades rurais do Triângulo Mineiro. Pesquisa Veterinária Brasileira, 36, 793-797. https://doi.org/10.1590/S0100-736X2016000900001
Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). (1986). Animal health yearbook. Animal Production and Health Series, Rome. 51 pp.
Ferreira, T. W. (2019). Ocorrência de cisticercose em bovinos abatidos no território brasileiro: revisão de literatura. 38 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharel em Medicina Veterinária) – Departamento de Medicina Veterinária, Fundação Universidade Federal de Rondônia (UNIR), Rolim de Moura.
Guarda, K. X. D., Costa-Cruz, J. M., & Barcelos, I. S. D. C. (2018). Seroprevalence of human cysticercosis in Jataí, Goiás state, Brazil. Brazilian Journal of Infectious Diseases, 22 (2), 146-149. https://doi.org/10.1016/j.bjid.2018.01.002.
Gomes, M. A. R. B. (2014). Ocorrência da cisticercose bovina em frigorífico localizado na zona da Mata Mineira. 35 f. Dissertação (Mestrado profissional em Zootecnia) – Programa de Pós-Graduação mestrado profissional em Zootecnia, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa.
Gonçalves, A., Hafemann, D. C., Sposito, P. H., Lima, J., & Merlini, L. S. (2014). Pesquisa da cisticercose em carcaças de bovinos abatidos em um frigorífico da região Noroeste do Paraná, Brasil. Enciclopédia Biosfera, 10 (18), 4038-4044.
Guimarães-Peixoto, R. P., Souza, V. K., Pinto, P. S., & Santos, T. O. (2012). Distribuição e identificação das regiões de risco para a cisticercose bovina no Estado do Paraná. Pesquisa Veterinária Brasileira, 32 (10), 975-979. https://doi.org/10.1590/S0100-736X2012001000004
Gusso, R. L., Soccol, V., Camargo, N., & Silva, L. (1999). Experiência do programa de controle da teníase e da cisticercose no Estado do Paraná. Archives of Veterinary Science, 4 (1).
Marquardt, W. C., Demaree, R. S., & Grieve, R. B. (2000). Parasitology and vector biology. (2a ed.), Academic Press.
Martins, D. (2020). Ocorrência de cisticercose bovina em carcaças de abatedouro frigorifico sob inspeção estadual, localizado em Pedras Grandes – SC, no período de 2016 a 2020. Revista Higiene Alimentar, 34 (291), 01-10.
Menegotto, V. M., Bogo, M. C., & Sakamoto, C. A. M. (2017). Epidemiologia da cisticercose bovina no Estado do Paraná. Revista de Ciência Veterinária e Saúde Pública, 4 (2), 155-159. https://doi.org/10.4025/revcivet.v4i0.39831
Moraes, B. S. D., Pinto, C. M., Assi, A. L., & Panetta, J. C. (2020). Cisticercose bovina: ocorrência em abatedouro de Sertãozinho, SP, e relação com a teníase e cisticercose humana. Revista Higiene Alimentar, 34 (290), 96-112.
do Nascimento, Y. C. H., Dobre, P. R., dos Santos Marcos, A., Rodrigues, R. F., & de Melo, A. P. F. (2019). Diagnostico de cisticercose bovina em frigorífico na região noroeste do estado de São Paulo, Brasil. Pubvet, 14 (2), 137. https://doi.org/10.31533/pubvet.v14n2a520.1-7
Oliveira, L., Oliveira, P., Rodrigues, G., Merlini, L. S., & Gonçalves, D. (2013). Prevalência da cisticercose bovina em frigorífico sob inspeção federal na região noroeste do Paraná, Brasil. Enciclopédia Biosfera, 9 (17), 2064-2072.
Pandolfi, I. A., de Souza Oliveira, G., & Campos, D. I. (2019). Ocorrência de cisticercose bovina em abatedouro frigorífico localizado em Uberaba-MG e o IDHM das cidades com maior porcentagem de casos. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, 13 (2), 191-204. http://dx.doi.org/10.5935/1981-2965.20190014
Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J., & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. UFSM.
Pereira, M. D. C., Schwanz, V. S., & Barbosa, C. G. (2022). Prevalência da cisticercose em carcaças de bovinos abatidos em matadouros-frigoríficos do estado do Rio de Janeiro, submetidos ao controle do serviço de inspeção federal (SIF-RJ), no período de 1997 a 2003. Arquivos do Instituto Biológico, 73, 83-87. https://doi.org/10.1590/1808-1657v73p0832006
Pinheiro, E. G. (2012). Prevalência de lesões parasitárias de cisticercose bovina em carcaças de bovinos abatidos em frigoríficos com inspeção federal no Estado do Paraná. Universidade Federal do Paraná (UFPR), Curitiba.
Pinto, K. A., Medeiros, V. S., & Rodrigues, G. M. (2021). Aspectos Epidemiológicos e Clínicos da Cisticercose. Revista Liberum accessum, 7 (1), 25-36.
Pires, D. L. G., Bonadiman, D. C., Canzian, J. F., & Sansão, P. (2016). Prevalência de cisticercose no abatedouro frigorífico do sul do Estado do Espírito Santo. Revista Dimensão Acadêmica, 1 (1), 40-50.
Rey, L. (2013). Parasitologia: parasitos e doenças parasitárias do homem nos trópicos ocidentais. (4a ed.), Koogan.
Rodrigues, L. F., Risch, A. L. C. (2018). Cisticercose um problema de saúde pública: como prevenir. Anais da 15° Mostra de Iniciação Científica Congrega Urcamp. Bagé: URCAMP. p. 22-23.
Rossi, G. A. M, Grisolio, R., Paula, A., Prata, L. F., Buerger, K. P., & Lux Hoppe, E. G. (2014). Situação da cisticercose bovina no Brasil. Semina: Ciências Agrárias, 35 (2), 927-938. http://dx.doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n2p927
Santos, T. O. (2014). Prevalência, fatores de risco e distribuição espacial do complexo teníase- cisticercose na região litoral sul do estado da Bahia. 80 f. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) – Programa Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Viçosa, Minas Gerais.
Souza, V. K. (2002). Cisticercose bovina: estudo parasitológico e sorológico no Estado do Paraná - Brasil. Acervo digital UFPR. 11 (2), 117-131.
Souza, V. K., do Carmo Pessôa-Silva, M., Minozzo, J. C., & Thomaz-Soccol, V. (2007). Prevalência da cistice rcose bovina no estado do Paraná, sul do Brasil: avaliação de 26.465 bovinos inspecionados no SIF 1710. Semina: Ciências Agrárias, 28 (4), 675-683.
Strutz, D., Penachioni, R. D., de Oliveira, J. A., dos Santos, R., & de Castro, B. G. (2015). Estudo retrospectivo da ocorrência da cisticercose bovina em matadouro frigorífico de Sinop-mt, Brasil, 2009 a 2014. Revista de Patologia Tropical/Journal of Tropical Pathology, 44 (3), 295-302. https://doi.org/10.5216/rpt.v44i3.38023
Toledo, R. C. C., Franco, J. B., Freitas, L. S., Katielli, C., & de Freitas, A. R. (2018). Complexo teníase/cisticercose: Uma revisão. Revista Higiene Alimentar, 32 (282/283), 31-34.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Mariana da Costa Andrade; Gilneia da Rosa; Francieli Cristina Carozi; Gabriely Amaro de Oliveira Borges; Gabriela Geraldo de Lima; Henrique Issao de Freitas Yoshii; Maria Eduarda Teixeira Rocatto; Vanessa Maria Iamamoto; Barbara Cristina Mazzucatto; Luiz Sérgio Merlini
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
