Evaluación de la presencia de edulcorantes artificiales no nutritivos en bebidas energéticas y sus riesgos para la población
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i3.40294Palabras clave:
Edulcorantes; Bebidas energéticas; Cero azúcares; Edulcorantes artificiales.Resumen
Los edulcorantes son aditivos alimentarios utilizados para endulzar los alimentos, de forma natural o artificial, en varios niveles, utilizados por la industria en busca de complacer a nuevos públicos. El principal objetivo de este trabajo fue analizar la presencia de edulcorantes en bebidas energéticas, estimar el consumo de dichos edulcorantes y evaluar los posibles riesgos de un consumo excesivo. El estudio se basó en datos de fabricantes registrados por ABIR (Asociación Brasileña de Refrescos y Bebidas No Alcohólicas), a través de etiquetas de productos y lista de ingredientes de la marca de cada producto. Se analizó la información nutricional de 122 marcas según la presencia de edulcorantes y su tipo, donde se identificó que el 50,8% de las bebidas no contenían edulcorantes, mientras que el 49,2% sí. En estos, los principales edulcorantes encontrados fueron sucralosa y acesulfame K. Para las etiquetas de marcas que contenían edulcorantes, se evaluó la adecuación en relación a los límites máximos de edulcorantes permitidos por la legislación. Se encontró que 5 bebidas energéticas, denominados “cero azúcares”, no presentaban la cantidad de edulcorantes declaradas en sus formulaciones, en desacuerdo con la legislación. Finalmente, se verificó que, debido a los altos valores de ingesta máxima de cada bebida, calculada para individuos de 50, 70 y 90 kg de peso, el consumo aparente no supera la ingesta diaria admisible.
Citas
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