Evaluación parasitológica y microbiológica de Lactuca sativa Linnaeus comercializada en el municipio del noreste de Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4033Palabras clave:
Análisis de agua; Vegetales de hoja; Microorganismos acuáticos; Parásitos.Resumen
El objetivo de este trabajo fue evaluar los parásitos y Escherichia coli en lechuga (Lactuca sativa Linnaeus) vendidos en mercados abiertos en São José de Ribamar-MA. Se recogieron treinta muestras, en el análisis parasitológico utilizamos el método de sedimentación/centrifugación y el método microbiológico, el kit ColiTest® y el medio de agar eosina azul de metileno para contar Escherichia coli. Todas las muestras contenían algún tipo de protozoo y/o helminto, siendo los protozoos de Balantidium coli los más comunes en la feria A y Entamoeba coli en B. Con respecto a los aspectos microbiológicos, todas las muestras mostraron coliformes totales y Escherichia coli en la muestra del vendedor 15 en la feria A (3.87 x 102 UFC/mL) y el vendedor 4 en la feria B (2.70 x 102 UFC/mL) fueron los más contaminados por este termololerante. La lechuga comercializada tiene un consumo restringido debido a condiciones higiénicas y sanitarias, por lo que es importante comprender los aspectos asociados con la contaminación de estos vegetales.
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