Comportamiento del consumidor hacia productos dietéticos y light
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i9.43237Palabras clave:
Entrevista; Hábitos alimenticios; Mercado.Resumen
Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el comportamiento del consumidor en relación a la dieta y los productos light. Se realizó a través de una investigación de mercado mediante cuestionario estructurado en la ciudad de Barbacena-MG en el primer semestre de 2019, compuesta por 385 personas. Seguido de una evaluación de aceptación con una escala hedónica de 9 puntos con yogur en las versiones tradicional, light y cero, hubo dos situaciones a ciegas con información sobre las versiones. Finalmente, implementación de sesiones de grupos focales. Entre los participantes de la prueba, la mayoría eran mujeres, siendo minoría aquellas que afirman consumir productos dietéticos y light, señalando la dieta como el principal motivo de consumo. Los alimentos más consumidos incluyen el yogur, seguido de los refrescos. En cuanto a la influencia de la información en la evaluación del producto, se observó que la información sobre la versión de yogur (light, zero o tradicional) no afectó la aceptación del producto. Los resultados sugieren que el nivel de conocimiento de los consumidores sobre la dieta y los alimentos ligeros es bajo y con frecuencia confunden estos dos productos.
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