Caracterización de la producción de hongos comestibles: un estudio de caso en la región de Londrina, Paraná
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4416Palabras clave:
Cultivo de hongos; Agricultura familiar; Norte del Paraná.Resumen
El consumo de hongos en Brasil se ha expandido fuertemente con el auge de los restaurantes orientales y, aunque todavía no forma parte de la dieta de la mayoría de la población brasileña, el interés de los consumidores por los hongos está creciendo. Los principales hongos producidos en Brasil son champiñones de París (Agaricus bisporus o bitorquis), shiitake (Lentinula edodes), shimeji (Pleurotus ostreatus) e hiratake (Pleurotus sajor caju). La producción brasileña de hongos no puede satisfacer la demanda, y es necesario importar el producto de otros países para abastecer el mercado interno, lo que indica que hay espacio para una mayor producción. Aliado a esto, el cultivo de hongos puede llevarse a cabo en áreas pequeñas, siendo un complemento importante de ingresos para los pequeños productores de agricultura familiar. La producción de hongos ya es una realidad en la región de Londrina - PR que sirve al mercado local y regional, sin embargo, todavía no se caracteriza esta actividad en la región. El objetivo de este trabajo es identificar las experiencias locales de producción de hongos y señalar los desafíos y el potencial de producción en la región. Para esto, se aplicó un cuestionario a algunos productores, reuniendo información como las principales especies de hongos producidos, el sistema de producción adoptado, el destino para la comercialización, los principales desafíos enfrentados, entre otros. Los resultados indican que la fungicultura en la región es reciente y todavía está mal organizada. Los principales obstáculos señalados por los productores son la falta de asistencia técnica, la necesidad de importar insumos de otros estados y la competencia con los precios de los hongos de São Paulo.
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