Análisis crítico del etiquetado de alimentos comercializados
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.4926Palabras clave:
Legislación alimentaria; Etiquetado de alimentos; Etiquetado nutricional; Seguridad alimentaria y nutricional; Calidad de productos para el consumidor.Resumen
La información contenida en las etiquetas de los alimentos debe ser fácil de entender y seguir los criterios de las leyes nacionales para comprender mejor los componentes de los alimentos. El objetivo del estudio fue realizar un análisis crítico de la información contenida en la etiqueta de los alimentos disponibles para la venta y comparar con los criterios establecidos por la legislación brasileña. El estudio observacional se realizó con 198 etiquetas de alimentos industrializados disponibles para la venta en dos cadenas de supermercados, seleccionadas por conveniencia, en la ciudad de Curitiba, Paraná. Las etiquetas de los productos se fotografiaron durante las cuatro visitas a los supermercados y se evaluaron mediante un guión de evaluación compuesto por 64 artículos distribuidos en 23 categorías con respecto a los criterios de la legislación de etiquetado de alimentos. No se encontró ninguna etiqueta que fuera totalmente adecuada en relación con los criterios de la legislación brasileña sobre etiquetado de alimentos. La etiqueta para panes y mermeladas en rodajas fue la menos adecuada, ambas con 92%. Las categorías con el mayor número de irregularidades fueron Lactosa (54%), seguido de Identificación de origen (71%), Identificación de lote (79%), Alergias alimentarias (91%), Porción (96%), Vida útil (97%) y la Lista de ingredientes (98%). La presencia de información inadecuada en las etiquetas de los alimentos comercializados muestra la necesidad de un mayor compromiso de los fabricantes en su preparación. Además, es necesaria una aplicación más efectiva por parte de las autoridades competentes, en beneficio de la salud del consumidor..
Citas
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