Composición aproximada del molusco Paxyodon syrmatophorus (Gmelin, 1791) (Bivalvia: Hyriidae) consumido en la isla de Tabatinga, Amazonía Oriental
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5141Palabras clave:
Moluscos; Unionidae; Región amazónica; Alimentación.Resumen
Los recursos pesqueros (por ejemplo, peces, crustáceos y moluscos) constituyen la dieta de la población, ya que representa una fuente de proteínas. En este contexto, los moluscos bivalvos son de gran importancia ecológica y socioeconómica, especialmente para las comunidades que viven a orillas de los ríos. Así, el presente trabajo registra el uso de Paxyodon syrmatophorus como alimento por parte de la comunidad nativa de la isla de Tabatinga, Abaetetuba, Estado de Pará, así como también caracteriza la composición centesimal del molusco. Se evidenciaron dos tipos de preparación de moluscos (blanqueados y estofados), siempre usando especias simples para cocinar los alimentos. Además, se encontró que la especie tiene una alta tasa de humedad y proteínas en su composición, con un bajo contenido de lípidos y calorías, presentando un rendimiento promedio de carne comestible en 16.2%. Se concluye que el uso de bivalvos de água dulce en la región se presenta como una fuente de subsistencia, utilizando el conocimiento empírico en la organización de la preparación de P. syrmatophorus. El bivalvo tiene una composición centesimal satisfactoria para las necesidades nutricionales complementarias. Se recomiendan estudios sobre crecimiento y reproducción para inferir medidas para la gestión sostenible de los recursos y el uso posterior de conchas.
Citas
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