Producción de lipasa por aislado de fruta de palma
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5487Palabras clave:
Levaduras; Actividad lipolítica; Plackett-burman; Índice enzimático; Coco.Resumen
El objetivo de este trabajo fue verificar la capacidad lipolítica de las cepas de levadura aisladas de las palmas Cerrado Tocantinense en medio sólido que contiene Tween 20 a diferentes temperaturas, evaluando el índice enzimático (IE). El efecto del pH, la agitación, la concentración de sulfato de amonio (NH4)2SO4 y el extracto de levadura en el cultivo sumergido también se evaluaron para las dos cepas que presentaron el mayor valor de IE, a través de un plan Plackett-Burman. (PB), para esto, realizó un estudio exploratorio de naturaleza cualitativa. De las 150 cepas analizadas, 24 (16%) mostraron resultados positivos a 25 ºC, 12 (8%) a 35 ºC y ninguna cepa mostró actividad a 40 ºC. Los valores más altos de IE obtenidos fueron 6.0 y 5.0 a 25 ºC para las líneas T194 y T199, respectivamente. Los resultados de PB mostraron que solo (NH4)2SO4 tuvo una influencia significativa en la producción de lipasa, con valores que varían de 34.3 (T194) a 43.6 U.mL-1 (T199). Se realizó un diseño completamente al azar con diferentes niveles de concentración de (NH4)2SO4 y se observó que no hubo un efecto significativo para la cepa T194, pero las concentraciones de 30 y 35 g.L-1 mostraron un efecto significativo para la cepa T199, las actividades varió de 61.0 a 70.1 U.mL-1. La adición de sulfato de amonio al medio de cultivo aumentó la producción de lipasa de la línea T194 de 34.3 a 60 U.mL-1 y de 43.6 a 70.1 U.mL-1 para la línea T199.
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