Perfil de los consumidores de alimentos orgánicos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7395Palabras clave:
Salud; Medio ambiente; Sustentabilidad; Seguridad alimentaria.Resumen
Los alimentos orgánicos son productos originados de técnicas que excluyen cualquier uso de insumos artificiales como pesticidas y fertilizantes químicos. Cabe señalar que Brasil se destaca como un importante consumidor de diversos tipos de pesticidas, sustancias relacionadas con la incidencia de diversas enfermedades. Por lo tanto, la búsqueda de alimentos más saludables ha impulsado el mercado de productos orgánicos. Pocos estudios están disponibles sobre el nivel de conocimiento de la población, el consumo y el perfil de los consumidores de estos alimentos en el país. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue realizar un diagnóstico para verificar el escenario de comercialización, consumo y potenciales consumidores de alimentos orgánicos en el municipio de Sete Lagoas / MG. La recopilación de información se realizó mediante la aplicación de un cuestionario estructurado previamente elaborado con preguntas establecidas. El cuestionario se aplicó al azar a un total de 115 personas que asistieron a mercados libres y supermercados. Se encontró que 77,6% respondieron para saber qué es un alimento orgánico. Sin embargo, cuando se le preguntó sobre qué es un alimento orgánico, el 51.6% no pudo tener una definición correcta. De los 77,6%, solo 56,3 dijeron que daban preferencia al consumo de alimentos orgánicos sobre los tradicionales. La escasa accesibilidad a la compra fue la categoría más citada, con un 37.0% de los encuestados que informaron que los puntos de compra y los canales de distribución aún están restringidos en Sete Lagoas. Seguido por las categorías de precios altos (32,6%), la falta de variedades (13,0%) y la falta de conocimiento de los consumidores sobre el alcance de sus beneficios (13,0%). Entre los entrevistados, hubo una falta de conocimiento y también dificultades para saber si en realidad están comprando un producto orgánico. Por lo tanto, se enfatiza la necesidad de una mejor difusión e información para que la población realmente sepa qué son, cómo identificar y qué productores y / o establecimientos están acreditados para la producción y / o comercialización de alimentos orgânicos.
Citas
Abduch, F., Afonso, A. B., Pereira, M. C., Rodrigues, K. L., Botelho, F. T. (2011). Perfil de consumidores de produtos orgânicos em feiras agroecológicas na cidade de Pelotas. In: XX Congresso de Iniciação Científica, III Mostra Científica da UFPERL.
Andrade, L. M. S., Bertoldi, M. C. (2012). Atitudes e motivações em relação ao consumo de alimentos orgânicos em Belo Horizonte, MG. Brazilian Journal of Food Technology, 15, 31-40.
Azevedo, D. B. de, Osorio, R. M. L., Carvalho, R. de Q., Cardoso, B. B. (2014). Cadeia de produção do cogumelo orgânico: o estudo de caso da empresa cogumelos brasilienses. Revista de Gestão Ambiental e Sustentabilidade, 3(1), 139-153.
Brasil. (2014). Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis. Boletim anual de produção, importação, exportação e vendas de agrotóxicos no Brasil [Internet]. Brasília; 2013 [citado em 2014 mar 15]. Recuperado de http://ibama.gov.br/areas-tematicas-qa/relatorios-de-comercializacaode-agrotoxicos/pagina-3.
Brasil. (2015). ANVISA- Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Nota:carcinogenicidade de cinco agrotóxicos. Recuperado de www.portal.anvisa.gov.br/noticias.
Brasil. (2019a). MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Alimentos orgânicos renderam R$ 4 bilhões a produtores brasileiros em 2018. Recuperado de www.agricultura.gov.br/noticias/mercado-brasileiro-de-organicos-fatura-r-4-bilhoes.
Brasil. (2019b). MAPA- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Semana dos orgânicos. Recuperado de www.agricultura.gov.br/assuntos/sust entabilidade/organicos/semana-dos-organicos-1/semana-dos-organicos.
CICLO VIVO. (2017). Estudo mostra que agricultura orgânica pode alimentar o mundo inteiro. Recuperado de https://ciclovivo.com.br/planeta/meio-ambiente/estudo-mostra-que-agricultura-organica-pode-alimentar-o-mundo-inteiro/
Da Silva, E. B., Cardoso, T. T., Souza, G. G., Almeida, A. (2013). Perfil sócio econômicos de consumidores de produtos orgânicos. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 8(1), 83-89.
Dias, V. V., Shultz, G., Silva, M., Schuster, E., Talamini J. & Révillion, P. (2015). O mercado de alimentos orgânicos: um panorama quantitativo e qualitativo das publicações internacionais. Ambiente & Sociedade, 18(1), 161-182.
Ferreira,V. B., Costa da Silva, T. T., Garcia, S. R. M. C., Srur1, A. U. O. S. (2018). Estimativa de ingestão de agrotóxicos organofosforados pelo consumo de frutas e hortaliças. Cadernos de Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, 26 (2), 216-221.
Fonseca, M. F., & Campos, F. F. (1999). O estudo do mercado dos orgânicos no Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: PESAGRO-RIO/EENF- FINEP/FAPERJ, 150p.
Friedrich, K., Soares, V. E., Augusto, L. G. S., Gurgel, A. M., Souza, M. M. O., Alexandre, V. P.; Carneiro, F. F. (2018). AGROTÓXICOS: mais venenos em tempos de retrocessos de direitos. OKARA: Geografia em debate, 12(2), 326-347.
Hoppe, A., De Barcelos, M. D., Vieira, L. M., De Matos, C. A. (2012). Comportamento do consumidor de produtos orgânicos: uma aplicação da teoria do comportamento planejado. Revista Base (Administração e Contabilidade) da UNISINOS, 9(2).
IBGE, 2011. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Coordenação de Trabalho e Rendimento. Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro; 2011. 150 p.
IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements (2016). The word of organic agriculture Recuperado de www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2016l.
INCA - Instituto Nacional de Câncer (Brasil) (2015). Posicionamento do INCA acerca dos agrotóxicos. Recuperado de www.inca.gov.br/sites/ufu.sti.inca.local.
Krischke, P. J., Tomiello, N. (2009). O comportamento de compra dos consumidores de alimentos orgânicos: um estudo exploratório. Cadernos de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências Humanas, 10(96), 27-43.
Martins, P. A. C. (2018). Comportamento do consumidor: análise das preferências quanto aos canais de distribuição no mercado de produtos orgânicos em Porto Alegre.
Moreira, M. (2015). “Brasil é o maior consumidor de agrotóxico do mundo”; EBC. Recuperado de www.ebc.com.br/noticias/2015/12/brasil-e-o-maior-consumidorde-agrotoxico-do-mundo.
Muñoz, C. M. G., Gómez, M. G. S., Soares, J. P. G., Junqueira, A. M. R. (2016). Normativa de Produção Orgânica no Brasil: a percepção dos agricultores familiares do assentamento da Chapadinha, Sobradinho (DF). Revista de Economia e Sociologia Rural, 54(2), 361-376.
Niederle, P. A., Radomsky, G. F. W. (2017). Quem governa por dispositivos?: a produção das normas e padrões para os alimentos orgânicos no Brasil. Tomo: revista do Núcleo de Pós-Graduação e Pesquisa em Ciências Sociais. São Cristovão, SE. N. 30 (jan./jun. 2017), 227-265.
Organicsnet. (2018a). Organics projeta crescimento do setor de até 30% em 2018. Recuperado de www.organicsnet.com.br/2018/01/otganics-projeta-crescimento-do-setor-de-ate-30-em-2018.
Organicsnet. (2018b). Centro de Inteligência em Orgânicos promove debate sobre a entrada de grandes indústrias no setor. Recuperado de www.organicsnet.com.br/2018/06/centro-de-inteligencia-em-organicos-promove-debate-sobre-a-entrada-de-grandes-industrias-no-setor/.
Portilho, F. (2010). Self-attribution of responsibility: consumers of organic foods in a certified street market in Rio de Janeiro, Brazil. Etnográfica. Revista do Centro em Rede de Investigação em Antropologia, 14(3), 549-565.
ROSSI (2015), Mariana. O “alarmante” uso de agrotóxicos no Brasil atinge 70% dos alimentos. El País, 30 abr. 2015. Recuperado de https://brasil.elpais.com/brasil/2015/04/29/politica/1430321822_851653.html.
Smolinski, R., Guerreiro, E., Raiher, A. P. (2011). Análise do mercado de produtos orgânicos: estudo de caso de feira em Ponta Grossa, PR. Desenvolvimento e Meio Ambiente, 23.
Souza, A., Pinheiro, D. C. (2018). “Hortas comunitárias E reintegração Social: Uma análise Das Suas Vantagens No Sistema APAC De Sete Lagoas, Minas Gerais”. Em Extensão, 16(2 53-74, doi:10.14393/REE_v16n22017_art03.
Terrazzan, P., Valarini, P. J. (2009). Situação do mercado de produtos orgânicos e as formas de comercialização no Brasil. Informações econômicas, 39(11), 27-40.
Tregear, A. (2011). Progressing knowledge in alternative and local food networks: critical reflections and a research agenda. Journal of Rural Studies, 27(4), 419-430.
WHO, 2003. World Health Organization. Expert Consultation. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Geneva; 2003. (Technical Report Series; 916).
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Carla Cristiane de Melo Moura; Christiano Vieira Pires; Ana Paula Coelho Madeira; Maria Clara Coutinho Macedo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
