Actividad antimicrobiana in vitro de extractos de vegetales en bacterias aisladas deshielo de pescado
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7406Palabras clave:
Extractos vegetales; Origanum vulgare; Curcuma longa; Zingiber officinale; Compuestos fenólicos.Resumen
Este estudio tuvo como objetivo determinar el rendimiento, la prospección fitoquímica, el contenido de compuestos fenólicos totales y la actividad antimicrobiana promovida por los extractos vegetales de las partes aéreas Origanum vulgare y el rizoma Curcuma longa y Zingiber officinale, hidroetanólicos 70% obtenidos en el Mercado Central de São Luís - MA, Brasil. Los extractos se produjeron a partir del proceso de maceración en el mes de junio de 2018. El rendimiento porcentual se determinó a partir de lamateria prima, el tamizaje fitoquímica de los extractos se realizó mediante métodos colorimétricos cualitativos y de precipitación. El contenido fenólico total se determinó mediante el método colorimétrico con el reactivo de Folin-Ciocalteau. Para evaluar la actividad antimicrobiana se utilizaron aislados obtenidos del deshielo del pescado. El rendimiento fue del 20,03%, 26,32% y 2,8%, y para un contenido fenólico total de 138,79; 250,95 y 100,12 mg EAT 100 g-1, respectivamente para O. vulgare, C. longa y Z. officinale. El tamizaje fitoquímica de los extractos mostró la presencia positiva para fenoles, alcaloides, triterpenos, flavononas, flavonoles, catequinas, flavonoides y esteroides. La actividad de inhibición antibacteriana mostró buenos resultados, expresados en concentración mínima de inhibición de CMI para los tres extractos de plantas evaluadas, especialmente para C. longa, que mostró alta sensibilidad a los aislados bacterianos. Los resultados obtenidos en este estudio muestran los extractos de O. vulgare, C. longa y Z. officinale como posibles agentes en la extracción de compuestos fenólicos totales y como antibacterianos y, pueden ser utilizados en las industrias alimentaria, farmacéutica, biotecnológica y agrícola.
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