Evaluación de una secuencia didáctica práctica e interdisciplinar para enseñar la influncia del pH en la conservación de los alimentos

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i9.7836

Palabras clave:

Aprendizaje basado en problemas; Educación Profesional y Tecnológica; Educación; Metodologías activas; Química

Resumen

La complejidad que existe en la actuación profesional contemporánea lleva a la docencia en la Educación Profesional y Tecnológica a encontrar formas de integración curricular dirigidas a atender principios  de la formación humana en el pleno sentido. Así pues, el presente trabajo tiene como objetivo evaluar la viabilidad de una secuencia didáctica interdisciplinar con experimentos prácticos, basada en la resolución de problemas, para la construcción de conocimiento sobre la influencia del pH en la conservación de los alimentos, en el ámbito de la Red Federal de Educación Profesional y Tecnológica. La secuencia didáctica se desarrolló mediante actividades prácticas con materiales alternativos y equipos comunes en laboratorios de alimentos. La propuesta fue evaluada a través de la aplicación de cuestionarios a 10 profesores de química (Base Curricular Común) y del Eje de Producción de Alimentos de los Institutos Federales en cinco regiones de Brasil. Los resultados demostraron que 100% de los profesores participantes estaban interesados en aplicar en sus clases la propuesta de secuencia didáctica. Si bien algunas instituciones tienen limitaciones de infraestructura, la evaluación realizada en esta investigación confirmó la factibilidad de aplicar la secuencia didáctica desarrollada en los cursos de la Red Federal de Educación Profesional y Tecnológica.

Citas

Andrade, L. G. S. & Ferrete, R. B. (2019). Metodologias ativas e a educação profissional e tecnológica: invertendo a sala de aula em vista de uma aprendizagem significativa. Educação Profissional e Tecnológica em Revista, 3(2), 86-98.

Araújo, R. M. de L. & Frigotto, G. (2015). Práticas pedagógicas e ensino integrado. Revista Educação em Questão, 52(38), 61-80.

Bardin, L. (2006). Análise de conteúdo. 5. ed. Lisboa: Edições 70.

Brancher, V. R.; Canterle, L. D. & Machado, F. C. (2019). Metodologia(s) da Pesquisa em Educação Profissional e Tecnológica. Dilemas e Provocações Contemporânea. 1ª ed. Curitiba-PR: Brazil Publishing.

Brasil (2008). Lei nº 11.892, de 29 de dezembro de 2008. Institui a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica, cria os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia, e dá outras providências. Brasília, 2008.

Ciavatta, M. (2010) A formação integrada: a escola e o trabalho como lugares de memória. In: Figrotto, G.; Ciavatta, M. & Ramos, M. (org.). Ensino Médio Integrado: Concepções e contradições. São Paulo: Cortez.

Conceição, A. R., Mota, M. D. A. & Barguil, P. M. (2020). Jogos didáticos no ensino e na aprendizagem de Ciências e Biologia: concepções e práticas docentes. Research, Society and Development, 9(5), e165953290. Doi: 10.33448/rsd-v9i5.3290

Dolle, J. M. (2015). Multidisciplinaridade, interdisciplinaridade e transdisciplinaridade à luz da Epistemologia Genética. Tradução: Patrick Wuillaume. Schème: Revista Eletrônica de Psicologia e Epistemologia Genéticas. 7(1). Doi: 10.5555/repeg.v7i1.5349

Dolz, J., Noverraz, M. & Schneuwly, B. (2004). Sequências Didáticas para o oral e a escrita: apresentação de um procedimento. In: Schneuwly, B & Dolz, J. Gêneros orais e escritos na escola. Campinas-SP: Mercado de Letras.

Dourado, L. (2006). Concepções e práticas dos professores de Ciências Naturais relativas à implementação integrada do trabalho laboratorial e do trabalho de campo. Revista Electrónica de Enseñanza de las Ciencias. 5(1), 192-212.

Giordan, M., Guimarães, Y. & Massi, L. (2012). Uma análise das abordagens investigativas de trabalhos sobre sequências didáticas: tendências no Ensino de Ciências. In: Atas do VIII Encontro Nacional de Pesquisa em Educação em Ciências e I Congresso Iberoamericano de Educação em Ciências (pp. 1-121). Rio de Janeiro- RJ: ABRAPEC.

Guimarães, Y. A. F. & Giordan, M. (2013). Elementos para validação de sequências didáticas. In: Atas do IX Encontro Nacional de Pesquisa em Educação em Ciências – IX (p.8). Águas de Lindóia: ENPEC.

Ministério Da Educação. (2016). Catálogo Nacional de Cursos Técnicos. Recuperado em 15 de julho de 2020 de http://portal.mec.gov.br/docman/novembro-2017-pdf/77451-cnct-3a-edicao-pdf-1/file.

NAS - National Academy of Sciences, National Academy of Engineering, and Institute of Medicine. (2005). Facilitating Interdisciplinary Research. Washington, DC: The National Academies Press. Doi: 10.17226/11153

Pacheco, E. (2020). Desvendando os institutos federais: identidade e objetivos. Educação Profissional e Tecnológica em Revista, 4(1), 4-22.

Pauli, A. M. & Lüdke, E. (2019). Uma proposta sequencial de atividades didáticas experimentais em óptica para estudantes em tecnologias de alimentos. Revista Vivências, 15 (29), 43-60.

Ranzani, R. & Pessanha, M. (2013). Metodologias de ensino e avaliação em sequências didáticas produzidas por professores de ciências. IX Congreso Internacional Sobre Investigación En Didáctica De Las Ciencias. Girona: Comunicación, 2952-2956. Recuperado em 01 de julho de 2020 de: https://ddd.uab.cat/pub/edlc/edlc_a2013nExtra/edlc_a2013nExtra

Rosa, I. S. C. & Landim, M. F. (2017). Avaliação de uma sequência didática para o ensino de ecologia a partir do enfoque ciência, tecnologia, sociedade e ambiente. X Congreso Internacional Sobre Investigación En Didáctica De Las Ciencias. Enseñanza De Las Ciencias, N.º extraordinario, 1435-1440.

Silva, E. A.; Leite, R. L. L.; Cavalcante, R. P. & Maldaner J. J. (2019). Ensino médio integrado: avanços, desafios e perspectivas. Revista olhares, 7(2), 71-81.

Silva, V. C.; Cardoso, P. H. G.; Guedes, F. N. & Lima, M. D. C. (2020). Didáticas experimentais como ferramenta de ensino nas aulas de química do ensino médio. Research, Society and Development, 9 (7), e41973547, Doi: 10.33448/rsd-v9i7.3547

Vygotsky, L. S. (2001). A construção do pensamento e da linguagem. Tradução Paulo Bezerra. São Paulo: Martins Fontes. (Psicologia e pedagogia).

Scielo (2020). Recuperado em 1 de agosto de 2020 de: https://scielo.org/

Publicado

01/09/2020

Cómo citar

FERRÃO, T. D. S.; PEREIRA, M. V. V.; CORREA, M. X. . Evaluación de una secuencia didáctica práctica e interdisciplinar para enseñar la influncia del pH en la conservación de los alimentos. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 9, p. e633997836, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i9.7836. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/7836. Acesso em: 22 dic. 2024.

Número

Sección

Ciencias de la educación