Análisis de los servicios de un restaurante universitario en la perspectiva de los usuarios
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8715Palabras clave:
Servicios; Calidad; Restaurante universitario; SERVQUAL.Resumen
El sector de los servicios desempeña un papel importante en la economía. Está presente en varias organizaciones, ya sean públicas o privadas, pequeñas o grandes, todas las cuales operan en los servicios, en mayor o menor medida. Por lo tanto, este trabajo tiene como objetivo evaluar la calidad del servicio prestado por un Restaurante Universitario, según la percepción de los usuarios. Se utilizó un enfoque descriptivo cuantitativo, en el que los datos obtenidos se analizaron estadísticamente. El público objetivo estaba compuesto por estudiantes universitarios que asistían al restaurante en cuestión. La investigación se llevó a cabo mediante un simple muestreo probabilístico aleatorio, obteniendo 200 encuestados. Se realizó una adaptación del modelo SERVQUAL, se aplicó un cuestionario a los usuarios de los restaurantes, buscando evaluar sus expectativas y percepciones sobre los servicios. En general, las expectativas de los usuarios superaron el rendimiento de los servicios, lo que demuestra la existencia de lagunas en todos los elementos analizados. Así pues, a la vista de los resultados de la evaluación del Restaurante Universitario hay pruebas de que los usuarios no tienen una buena percepción de la calidad de los servicios. Es necesario que la dirección del establecimiento elabore estrategias para satisfacer mejor las necesidades de sus usuarios.
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