Vegetarianos y deficiência de micronutrientes: revisión de la literatura
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8838Palabras clave:
Micronutrientes; Vegetarianos; Deficiencias nutricionales.Resumen
Este estudio tiene como tema la relación entre los vegetarianos y la deficiencia de micronutrientes porque entiende que la adesión inadecuada del estilo de vida vegetariano puede resultar en una deficiencia de nutrientes esenciales. El objetivo era llevar a cabo una revisión integradora sobre los vegetarianos y la presencia de deficiencia nutricional. Para la selección de la muestra, se definieron artículos indexados de 2015 a 2020, publicados en revistas nacionales e internacionales, disponibles en portugués e inglés. La recopilación de datos se realizó en la base de datos de la Biblioteca Virtual de Salud (VHL), Lilacs, Scielo, PubMed y Google Scholar, utilizando los siguientes descriptores: dieta vegetariana, hierro, deficiencias nutricionales, deficiencia de vitaminas, deficiencia mineral, micronutrientes, deficiencia de vitamina B12 y deficiencia de hierro. La búsqueda dio lugar a 32 artículos, después del uso de criterios de inclusión y exclusión quedaban 10 artículos para el análisis, la interpretación y la discusión. Se observó que entre los vegetarianos hay una deficiencia o deficiencia nutricional, y esto ocurre a través del mayor consumo de phytatis y oxalatos, debido a la alta ingesta de fibras. Se concluye que los vegetarianos presentan déficit nutricional de zinc, calcio, hierro, vitamina B12 y vitamina D y que la ingesta adecuada de todos los nutrientes, a través de una dieta equilibrada, así como, si es necesario insertar la suplementación de cualquiera de estos micronutrientes, a través de la evaluación completa del nutricionista es una estrategia prometedora en la prevención del déficit de micronutrientes en los vegetarianos.
Citas
Alves, L. G., & De Negri,S. T. (2011). Abordagem sobre vegetarianismo na formação do profissional nutricionista. Sociedade Brasileira de Vegetarianismo.
Baena, R. C. (2015). Dieta vegetariana: riscos e benefícios. Diagn Tratamento, 20(2), 56-64.
Brasil, Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA. Resolução – RDC Nº 269, de 22 de Setembro de 2005. O "Regulamento técnico sobre a ingestão diária recomendada (IRD) de proteína, vitaminas e minerais. Diário Oficial da União, Brasília, DF, 22 de Setembro de 2005. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/394219/RDC_269_2005.pdf/2e95553c-a482-45c3-bdd1-f96162d607b3. Acesso em 6 de Setembro de 2020.
Clarys, P., Deliens, T., Huybrechts, I.,Deriemaeker, P., Vanaelst, B., De Keyzer, W., ... & Mullie, P. (2014). Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients, 6(3), 1318-1332.
Da Silva, E. B., Evangelista, I. L. B., de Lima Moura, R., de Oliveira, N. D., de Pereira Silva, J. Y., de Souza, G. S. F., ... & Viera, V. B. (2018). Consequências do Vegetarianismo Durante o Período Gestacional–uma Revisão. International Journal of Nutrology, 11(S 01), Trab258.
De Moraes, R. (2016). Influência da dieta vegana deficiente em zinco e vitaminas de b12 sobre o endotélio vascular. Revista Eletrônica Estácio Saúde, 5(2), 152-168.
Hauschild, L., Adami, F. S., & Fassina, P. (2015). Estado nutricional e qualidade da dieta em indivíduos vegetarianos estritos e não-estritos. revista uningá review, 23(2).
Krey, I. P., Albuquerque, D. P., Bernardo, D. R. D., da Costa, M. M., Silva, B. G.,& Viebig, R. F. (2018). Atualidades sobre dieta vegetariana. Nutrição Brasil, 16(6), 406-413.
Mattos, A. L. de O. Prevalência de suplementação de vitamina B12 (cobalamina) em indivíduos vegetarianos estritos. 2017.
Meirelles, C. D. M., Veiga, G. V. D.,& Soares, E. D. A. (2001). Dietas vegetarianas: caracterização, implicações nutricionais e controvérsias. Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr, 57-72.
Gallego-Narbón, A., Zapatera, B.,& Vaquero, M. P. (2019). Physiological and dietary determinants of iron status in Spanish vegetarians. Nutrients, 11(8), 1734.
Noronha, B. T., de Oliveira, C., Brauna, C., Menon, P. D., de Andrade, R. M., Silva, T.,& Cavagnari, M. A. V. (2017). Avaliação qualitativa de nutrientes na alimentação vegetariana. revista uningá review, 29(1).
Obeid, M. S., & Marangon, A. F. C. (2015). Comparação de parâmetros nutricionais entre praticantes de treinamento resistido vegetariano, vegano e inívoros.
Pedraza, D. F., Araujo, E. M. N. D., Firmino Neta, R. D. L. B., Oliveira, M. M. D., & Cunha, M. A. L. D. (2016). Estado nutricional de micronutrientes de crianças segundo características pessoais e das creches. Cadernos Saúde Coletiva, 24(4), 468-477.
Pedro, N. (2010). Dieta vegetariana: fatos e contradições. Medicina Interna, 17(3), 173-8.
Refsum, H., Yajnik, C. S., Gadkari, M., Schneede, J.,Vollset, S. E., Örning, L., ... &Ueland, P. M. (2001). Hyperhomocysteinemia and elevated methylmalonic acid indicate a high prevalence of cobalamin deficiency in Asian Indians. The American journal of clinicalnutrition, 74(2), 233-241.
Scarton, J., Thurow, M. R. B., Ventura, J., Silva, D. N. da, Perim, L. F., & Siqueira, H. C. H. de. (2020). Mortalidade materna: causas e estratégias de prevenção. Research, Society and Development, 9(5), e67953081. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i5.3081
Souza, R. P., Libânio, J. A., Branco, R. R. de O. C., Santos, A. B. dos, Pereira, L. C. A., Matos, R. P. de S., Rodrigues, H. S., Melo, D. S. de, & Sales, S. C. da S. (2020). Investigação da rotulagem e informação nutricional de suplementos protéicos voltados para atletas veganos. Research, Society and Development, 9(8), e106985398. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5398
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Matheus Willian Ribeiro de Sousa; Raquel Vilela Oliveira Lobato; Keila Cristiane Batista Bezerra; Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
