Estudio poscosecha de guiabas de paluma (Psidium guajava L.) revestidas con películas biodegradables con y sin asociación de aceites esenciales

Resumen

Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la eficiencia de películas biodegradables, elaboradas a partir del almidón de yuca asociado o no al aceite esencial de piel de naranja 'Pêra' (OECL) (Citrus sinenses L.) en la vida útil de las guayabas "Palumas" (Psidium guajava L.). Para ello, se extrajo y evaluó la calidad del OECL aplicado en la producción de película biodegradable a base de almidón de yuca. Las guayabas utilizadas fueron sometidas a los tratamientos: Control, sin recubrimiento = T1, con recubrimiento de almidón de yuca al 2% (FM) sin asociación con aceite esencial de piel de naranja = T2 y con recubrimiento de FM al 2% + asociación de aceite piel de naranja esencial = T3. El estudio se realizó en 2 lotes, totalizando 42 frutos analizados, dispuestos en cámara climatizada con temperatura de 25 ± 2 ºC y HR de 90 ± 2%, permaneciendo por un período de hasta 12 días, realizándose análisis físico-químicos de pH. , acidez total titulable (TTA), sólidos solubles totales (TSS), sólidos solubles totales y acidez total titulable (relación), vitamina C, firmeza de la fruta, pérdida de peso, color de la pulpa, color de la piel y análisis microbiológico de mohos y levaduras realizadas en los tiempos 0, 2, 4, 6, 8, 10 y 12 días, sobre un fruto correspondiente a cada tratamiento. Las películas no mostraron mejoría en los parámetros evaluados, en comparación con las guayabas sin recubrimiento (T1). Por lo tanto, no se recomiendan películas biodegradables fabricadas en condiciones similares para mejorar la vida útil de las guayabas “Palumas” (Psidium guajava L.).