La universidad va al campo: relato de la construcción participativa de un espacio de memoria del queso minas artesanal do Campo das Vertentes, Estado de Minas Gerais, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8967Palabras clave:
Queso Minas Artesanal; Identidad; Percepción; Transdisciplinaridad; Narrativa visual.Resumen
Este artículo es parte de la tesis de maestría del Programa Interdepartamental de Posgrado en Artes, Urbanidades y Sostenibilidad de la Universidad Federal de São João del Rei/MG. Se buscó la percepción de los productores de queso Minas artesanal del Campo das Vertentes/MG en relación a la propia actividad teniendo como norte el análisis de sus poéticas cotidianas y el rescate de sus memorias. Se buscó también, conciliar ciencia y arte, inspirando la participación, el intercambio de saberes, además de reforzar la identidad colectiva a través de la construcción de un lugar de memoria. Este estudio tiene carácter extensionista, cualitativo e interconectado a la investigación-acción. Además de una revisión bibliográfica, se realizaron entrevistas y una vivencia fotográfica que registró las expresiones cotidianas de la actividad generando una narrativa visual e identitaria de este grupo de personas corroborando para la construcción de un espacio de identidad y memoria de esta actividad. Se pudo concluir que las influencias contemporáneas interfieren directamente en el cotidiano de estos productores, llevándolos a romper paradigmas en busca de maximización de resultados y facilitación de rutinas diarias. En este sentido, el patrón mercadológico actual impone sobre estos productores la diseminación de nuevos comportamientos sociales y un proceso de homogéneneización cultural.
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