Propiedades funcionales del colágeno de tilapia, una revisión sistemática
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i12.9219Palabras clave:
Anti-envejecimiento; Antioxidante; Alimento; Hidrolizado; Piel.Resumen
Esta revisión sistemática tuvo como objetivo enumerar las propiedades funcionales atribuidas al colágeno obtenido de la tilapia en estudios científicos. Los resultados mostraron que la propiedad antioxidante está relacionada con la forma en que se presenta el colágeno y con el método de evaluación de la actividad antioxidante. Se observó una mayor actividad antioxidante en el extracto de colágeno hidrolizado obtenido de la piel, que juega un papel importante en el envejecimiento cronológico de la piel y en la capacidad inhibidora del fotoenvejecimiento. Las propiedades funcionales del hidrolizado de colágeno de tilapia deberían ser objeto de análisis futuros para complementar esta investigación, antes de integrarlas en la lista de alimentos o ingredientes aplicables a la industria alimentaria.
Citas
Bordignon, A. C. (2010). Caracterização da Pele e da Gelatina Extraída de Peles Congeladas e Salgadas de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) (Dissertation, Universidade Estadual de Maringá). Retrieved from http://www.dominiopublico.gov.br/pesquisa/DetalheObraForm.do?select_action=&co_obra=176199
Campos, D. M. (2008). Produção e Caracterização de Colágeno Tipo I e de Compósitos Hidroxiapatita-Colágeno para Regeneração Óssea (Dissertation, Universidade Federal do Rio de Janeiro). Retrieved from http://www.metalmat.ufrj.br/index.php/br/pesquisa/producao-academica/-7/2008-1/412--389/file
Choonpicharn, S.; Tateing, S.; Jaturasitha, S.; Rakariyatham, N.; Suree, N. & Niamsup, H. (2016). Identification of Bioactive Peptide from Oreochromis niloticus Skin Gelatin. Journal of Food Science and Technology, 53 (2): 1222–1229. doi:10.1007/s13197-015-2091-x
Dias, G. M. P. (2010). Avaliação do Perfil dos Peptídeos Bioativos do Queijo Coalho Fresco Produzidos no Município de Cachoeirinha – PE (Dissertation, Universidade Federal de Pernambuco). Retrieved from https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/2145
Doan, H. V.; Hoseinifar, S. H.; Dawood, M. A. O.; Chitmanat, C. & Tayyamath, K. (2017). Effects of Cordyceps militaris Spent Mushroom Substrate and Lactobacillus plantarum on Mucosal, Serum Immunology and Growth Performance of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus). Fish and Shellfish Immunology, 70: 87-94. doi:10.1016/j.fsi.2017.09.002
Ennaas, N.; Hammami, R.; Gomaa, A.; Bédard, F.; Biron, E.; Subirade, M.; Beaulieu, L. & Fliss, I. (2016). Collagencin, an Antibacterial Peptide from Fish Collagen: Activity, Structure and Interaction Dynamics with Membrane. Biochemical and Biophysical Research Communications, 473 (2): 642-647. doi:10.1016/j.bbrc.2016.03.121
Ferraro, V.; Anton, M. & Santé-Lhoutellier, V. (2016). The “Sisters” α-Helices of Collagen, Elastin and Keratin Recovered from Animal By-Products: Functionality, Bioactivity and Trends of Application. Trends in Food Science and Technology, 51: 65-75. doi: 10.1016/j.tifs.2016.03.006
Fitzsimmons, K. Tilapia: (2000). The most important aquaculture species of the 21st century. In Proceedings from the Fifth International Symposium on Tilapia Aquaculture (pp. 3-8). Manila: American Tilapia Association and ICLARM.
Gómez-Guillén, M. C.; Giménez, B.; López-Caballero, M. E. & Montero, M. P. (2011). Functional and Bioactive Properties of Collagen and Gelatin from Alternative Sources. Food Hydrocolloids, 25 (8): 1813–1827. doi:10.1016/j.foodhyd.2011.02.007
Gómez, L. J.; Gómez, N. A.; Zapata, J. E.; López-García, G.; Cilla, A. & Alegría, A. (2019). In-vitro Antioxidant Capacity and Cytoprotective/Cytotoxic Effects Upon Caco-2 Cells of Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysates. Food Research International, 120: 52-61. doi:10.1016/j.foodres.2019.02.029
Hartmann, R. & Meisel, H. (2007). Food-Derived Peptides with Biological Activity: from Research to Food Applications. Current Opinion in Biotechnology, 18 (2): 163-169. doi:10.1016/j.copbio.2007.01.013
Huang, B. -B.; Lin, H. -C. & Chang, Y. -W. (2015). Analysis of Proteins and Potential Bioactive Peptides from Tilapia (Oreochromis spp.) Processing Co-Products Using Proteomic Techniques Coupled with BIOPEP Database. Journal of Functional Foods, 19 (Pt A): 629-640. doi:10.1016/j.jff.2015.09.065
Kim, S.K. & Venkatesan, J. (2014). Introduction to Sea Food Processing By-Products. In Kim, S. K., (Eds.), In Sea food Processing By-Products: Trends and Applications (pp. 2– 9). v. 2. New York: Springer-Verlag New York.
Krishnamoorthi, J.; Ramasamy, P.; Shanmugam, V. & Shanmugam, A. (2017). Isolation and partial characterization of collagen from outers kin of Sepiapharaonis (Ehrenberg, 1831) from Puducherry coast. Biochemistry and Biophysics Reports, 10: 39-45. doi:10.1016/j.bbrep.2017.02.006
Lee, E. J.; Hur, J.; Ham, S. A.; Jo, Y.; Lee, S.; Choi, M. J. & Seo, H. G. (2017).Fish Collagen Peptide Inhibits the Adipogenic Differentiation of Preadipocytes and Ameliorates Obesity in High Fat Diet-Fed Mice. International Journal of Biological Macromolecules, 104 (Pt A): 281-286. doi:10.1016/j.ijbiomac.2017.05.151
Liang, Q.; Wang, L.; He, Y.; Wang, Z.; Xu, J. & Ma, H. (2014). Hydrolysis Kinetics and Antioxidant Activity of Collagen Under Simulated Gastrointestinal Digestion. Journal of Functional Foods, 11: 493- 499. doi:10.1016/j.jff.2014.08.004
Ma, Q.; Liu, Q.; Yuan, L. & Zhuang, Y. (2018). Protective Effects of LSGYGP from Fish Skin Gelatin Hydrolysates on UVB-Induced MEFs by Regulation of Oxidative Stress and Matrix Metalloproteinase Activity. Nutrients, 10 (4): 1-12. doi:10.3390/nu10040420
Medina-Medrano, J. R.; Quiñones-Muñoz, T. A.; Arce-Ortíz, A.; Torruco-Uco, J. G.; Hernández-Martínez, R.; Lizardi-Jiménez, M. A. & Varela-Santos, E. (2019). Antioxidant Activity of Collagen Extracts Obtained from the Skin and Gills of Oreochromis sp. Journal of Medicinal Food, 22 (7): 1-7. doi:10.1089/jmf.2019.0013
Menezes, A. M. B.; Macedo, S. E. C.; Noal, R. B.; Fiterman, J.; Cukier, A.; Chatkin, J. M. & Fernandes, F. L. A. (2011). Tratamento farmacológico da DPOC. Jornal brasileiro de pneumologia. 37 (4): 527-543. doi.org/10.1590/S1806-37132011000400016
Ramos‚ I. P.; Vidotto-Magnoni‚ A. P. & Carvalho‚ E. D. (2008). Influence of cage fish farming on the diet of dominant fish species of a Brazilian reservoir (Tietê River‚ High Paraná River basin). Acta Limnologica Brasiliensia, 20 (3): 245-252.
Schadow, S.; Siebert, H. -C.; Lochnit, G.; Kordelle, J.; Rickert, M. & Steinmeyer, J. (2013). Collagen Metabolism of Human Osteoarthritic Articular Cartilage as Modulated by Bovine Collagen Hydrolysates. PLoS One, 8 (1): 1-9. doi:10.1371/journal.pone.0053955
Senaratne, L. S., Park, P. -J. & Kim, S. -K. (2006). Isolation and characterization of collagen from brown backed toadfish (Lagocephalus gloveri) skin. Bioresource Technology, 97 (2): 191–197. doi: 10.1016/j.biortech.2005.02.024
Silva, T. F. & Penna, A. L. B. (2012). Colágeno: Características químicas e propriedades funcionais. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 71 (3): 530-539.
Thuanthong, M.; De Gobba, C.; Sirinupong, N.; Youravong, W. & Otte, J. (2017). Purification and Characterization of Angiotensin-Converting Enzyme-Inhibitory Peptides from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin Gelatine Produced by an Enzymatic Membrane Reactor. Journal of Functional Foods, 36: 243-254. doi:10.1016/j.jff.2017.07.011
Wang, L.; Jiang, Y.; Wang, X.; Zhou, J.; Cui, H.; Xu, W.; He, Y.; Ma, H. & Gao, R. (2018). Effect of oral administration of collagen hydrolysates from Nile tilapia on the chronologically aged skin. Journal of Functional Foods, 44: 112-117. doi:10.1016/j.jff.2018.03.005
Wang, W. & De Mejia, E. G. (2005). A New Frontier in Soy Bioactive Peptides that May Prevent Age‐related Chronic Diseases. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 4: 63-78. doi:10.1111/j.1541-4337.2005.tb00075.x
Wang, Z.; Wang, Q.; Wang, L.; Xu, W.; He, Y.; Li, Y.; He, S. & Ma. H. (2017). Improvement of Skin Condition by Oral Administration of Collagen Hydrolysates in Chronologically Aged Mice. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97 (9): 2721-2726. doi: 10.1002/jsfa.8098
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Tatiane Meneses Brandão ; Michele Alves de Lima; Larissa Lages Rodrigues; Rafael Gomes Abreu Bacelar; Luciana Muratori Costa; Amilton Paulo Raposo Costa; Robson Alves da Silva; Maria Christina Sanches Muratori
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:
1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.
2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.
3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.
