Contribución del toro a las características de rendimiento y calidad de la canal de toros Nellore criados en el sureste de Pará
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i10.9254Palabras clave:
Bovinos; Mejoramiento genético; Calidad de la carne.Resumen
El objetivo fue verificar el efecto del toro (padre) sobre el rendimiento, rendimiento en canal, área del lomo y grosor de la grasa subcutánea de toros Nellore criados en la región sureste de Pará y terminados en semi-confinamiento. Las características de peso vivo inicial (PVI) y final (PVF), ganancia total de peso vivo (GPVT), ganancia diaria promedio (GMD), rendimiento en canal (RC), peso en canal caliente (PCQ), área de ojo de costilla (AOL) y espesor de grasa (EGS) de 79 toros. Se utilizó un diseño completamente al azar, considerando diez tratamientos (toros), y las medias se compararon mediante la prueba de Tukey al 5% de probabilidad. El PVI medio de los animales fue de 472,35 ± 43,27 kg y PVF de 606,73 ± 48,63 kg, GPVT de 134,38 ± 20,24 kg y GMD de 1,17 ± 0,18 kg / día. No hubo efecto significativo del toro sobre la mayoría de las características analizadas (p> 0.05). El AOL promedio fue de 38.28 cm² (± 7.55), con un rango de 34.2 a 43.6 cm², y el EGS promedio fue de 3.88 mm (± 2.05), con una variación de 3.17 hasta 4,3 mm. Estos resultados muestran la necesidad de utilizar toros con mayor valor genético para estas características (AOL y EGS).
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