Evaluación de proteínas del menú de una empresa privada en relación a lo recomendado por el programa de alimentación del trabajador
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9765Palabras clave:
Evaluación Cualitativa; PAT; Empresa; Nutrición.Resumen
La alimentación proporcionada por el servicio de Alimentación y Nutrición de una empresa es de suma importancia para garantizar la calidad de vida y productividad del trabajador. El objetivo del trabajo fue analizar la calidad de los menús que ofrece una UAN (Unidad de Alimentación y Nutrición) de una empresa durante 30 días consecutivos. Utilizado como parámetro del PAT (Programa de Alimentos para Trabajadores) que fue creado con el objetivo de promover la salud del empleado a través de su alimentación. Los parámetros fueron calorías ofrecidas, patrones de menú, % de Npu y Ndpal y Ndpal. Para saber si eran adecuados, se formó el almuerzo, que se sirvió en forma de autoservicio, con sólo la opción de proteínas, jugos y postres. Se concluyó que las calorías ofrecidas en todos los días estaban por encima de las recomendadas y los valores de Ndpcal% justo por encima de la mitad de los días eran adecuados. Esto sugiere que el menú ofrecido en una UAN al contrario de fomentar la salud del empleado, puede empeorar provocando un aumento de peso y en consecuencia enfermedades crónicas no transmisibles.
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