Análisis de la cadena de suministro: el caso de una empresa aceitunal

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i13.35395

Palabras clave:

Oleicultura; Cadena de suministros; Integración de procesos de negocios; Intercambio de información; Medición del desempeño.

Resumen

La investigación tiene como objetivo analizar la cadena de suministro de la organización OlivoPampa. Los cuatro elementos de Supply Chain Management propuestos por Aragão et al. (2004). Para ello, se utiliza un análisis descriptivo, con enfoque cualitativo, a través del método de estudio de casos. Los datos fueron recolectados a partir de entrevistas semiestructuradas, diario de campo y observación. El análisis de los resultados permitió identificar los procesos de negocio utilizados por la empresa, los cuales se construyeron con el tiempo, existe facilidad de acceso, debido a la similitud con la cadena de suministro del vino. Con respecto a los miembros clave, la empresa tiene una relación de sociedad con los proveedores, esta es de largo plazo, eligiendo al proveedor con el menor tiempo de entrega. Además, tiene buenas relaciones con sus clientes, quienes se sienten atraídos por la confiabilidad, la diversidad de productos, la innovación y se cree que se puede mejorar el desempeño. OlivoPampa no comparte información con proveedores sobre stock y previsión de compras, ya el intercambio de información sobre previsión de ventas futuras se realiza sólo cuando es necesario. Las medidas de desempeño utilizadas por la empresa son el número de quejas, la flexibilidad de aumento de pedidos y el nivel de existencias. De esta forma, es posible ayudar a la empresa OlivoPampa a tener una mirada más refinada de su cadena de suministro, mejorando la gestión de la organización y de su propia cadena de suministro, ya que se conoce la importancia del negocio para el municipio de Santana do Livramento.

Biografía del autor/a

Mirna Yessica Brasil Correa, Universidade Federal do Pampa

Bacharela em Administração pela Universidade Federal do Pampa (Unipampa).

Mygre Lopes da Silva, Universidade Federal do Pampa

Doutora em Administração pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Docente do curso de Administração e do Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGA) da Universidade Federal do Pampa (Unipampa). Santana do Livramento, Rio Grande do Sul, Brasil.

Paulo Vanderlei Cassanego Junior, Universidade Federal do Pampa

Doutor em Administração pela Universidade de São Paulo (USP). Docente do curso de Administração e do Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGA) da Universidade Federal do Pampa (Unipampa). 

Silvia Amelia Mendonça Flores, Universidade Federal do Pampa

Doutora em Administração pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), com estágio doutoral no Instituto Superior de Economia e Gestão da Universidade de Lisboa – Portugal. Docente do curso de Administração da Universidade Federal do Pampa (Unipampa). 

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Publicado

06/10/2022

Cómo citar

CORREA, M. Y. B.; SILVA, M. L. da; CASSANEGO JUNIOR, P. V.; FLORES, S. A. M. Análisis de la cadena de suministro: el caso de una empresa aceitunal. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 13, p. e234111335395, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i13.35395. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35395. Acesso em: 6 oct. 2024.

Número

Sección

Ciencias Humanas y Sociales