Investigação da rotulagem e informação nutricional de suplementos proteicos voltados para atletas veganos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5398Palavras-chave:
Rotulagem nutricional; Suplementos nutricionais; Proteínas; Atletas; VeganosResumo
O trabalho busca avaliar a rotulagem nutricional de suplementos proteicos direcionados para atletas veganos. Estudo de campo e quantitativo, realizado em lojas especializadas e sites de compras online. A amostra consistiu em 25 rótulos de diferentes marcas, em que foram analisados: sabor, proteína vegetal, valor energético, teor de carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas e trans, fibras, vitamina B12, minerais, aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) e glutamina. As legislações utilizadas para análise foram: RDC 259/2002, 359/2003, 360/2003 e 18/2010. Constatou-se que a ervilha (68%) foi a principal fonte vegetal e 56% dos rótulos eram provenientes de uma combinação de proteínas vegetais. Com relação à informação nutricional, o valor energético calculado foi de 109,8 Kcal e a contribuição para carboidratos, proteínas e gorduras foram, respectivamente, 10,86%, 74,39% e 14,75%. Os teores proteicos não apresentaram diferença significativa (p>0,05) quando se comparou as fontes à base de ervilha, ervilha com arroz, soja e as fontes isoladas ou combinadas. Quanto ao teor de fibras, 40% dos suplementos foram considerados fonte (4,68 ± 0,30 g/100 g), 36% ricos (15,14 ± 3,60 g/100g) e 12% zero fibras. Com relação aos micronutrientes, 28% dos rótulos expuseram vitamina B12 e ferro na informação nutricional e 100% o teor de sódio. A presença de BCAA e glutamina foi relatada em 56% e 12% dos rótulos, respectivamente. Dessa forma, constatou-se que a informação nutricional dos rótulos encontra-se dentro dos parâmetros preconizados, porém sugere-se a criação de uma legislação específica que assegure a qualidade dos suplementos voltados para os atletas veganos.
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