Qualidade de frutos de mangabeira de diferentes estágios de maturação tratados com CaCl2

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13340

Keywords:

Hancornia speciosa; Post-harvest technology; Storage.

Abstract

Hancornia speciosa is a fruit tree, popularly known as mangabeiras. The mangaba, fruits of this tree, are quite appreciated for their organoleptic characteristics. Because it is a climacteric fruit, this fruit has very high perishability. The use of products that extend the useful life is necessary. Calcium chloride (CaCl2) has been shown to be an alternative in post-harvest because it promotes few changes in fruit quality and increases the storage period. Thus, the objective of this work was to evaluate quality attributes of mangaba fruits in two stages of maturation, 'Immature' and 'Mature', submitted to CaCl2 application, in four storage times (0, 2, 4 and 6 days) under ambient atmosphere. During the experiment, the loss of fresh weight, color, pH, titratable acidity, soluble solids and SS/TA ratio were evaluated. It was verified that the 'mature' fruits showed a higher acidity and soluble solids content, even with the application of CaCl2, the difference that the loss with the application of CaCl2 was smaller. Unlike '‘Immature’ and ‘Immature’ fruits with CaCl2 in which these characteristics were acquired as the experiment was conducted, in addition to presenting lower values for weight loss, pH and color.

References

Ali, S., Masud, T., Abbasi, K. S., Mahmood, T. & Hussain, I. (2013). Influence of CaCl2 on biochemical composition, antioxidante and enzymatic activity of apricot at ambiente storage. Pakistan Journal of Nutrition, 12(5), 476-483.

Bhering, L. L. (2017). Rbio: A tool for biometric and statistical analysis using the R platform. Crop Breeding and Applied Biotechnology, 17(2), 187–190.

Campos, R. P., Knoch, B., Hiane, P. A., Ramos, M. I. L. & Filho, M. M. R. (2011). 1-MCP em mangabas armazenadas em temperatura ambiente e a 11°C. Revista Brasileira de Fruticultura, 33, 206-212.

Carnelossi, M. A. G., Sena, H. C., Narain, N., Yaguiu, P. & Silva, G. F. (2009). Physico-chemical quality changes in mangaba (Hancornia speciosa gomes) fruit stored at different temperatures. Brazilian Archives of Biology and Technology, 52(4), 985-990.

Carnelossi, M. A. G., Toledo, W. F. F., Souza, D. C. L., Lira, M. L., Silva, G. F., Jalali, V. R. R. & Viegas, P. R. A. (2004). Conservação pós-colheita de mangaba (Hancornia speciosa Gomes). Ciência & Agrotecnologia, Lavras, 28(5), 1119-1125.

Chitarra, M. I. F. & Chitarra, A. B. (2005). Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: ESAL; FAEPE, 2005. 320p.

Clerici, M. T. P. S. & Carvalho-Silva, L. B. (2011). Nutricional bioactive compounds and technological aspects of minor fruits grown in Brasil. Food Research International, 44, 1658-1670.

CONAB, Companhia Nacional de Abastecimento. (2017). Conjuntura mensal (dezembro de 2017) de Mangaba (fruto). Disponível em https://www.conab.gov.br/info-agro/analises-do-mercado-agropecuario-e-extrativista/analises-do-mercado/historico-mensal-de-mangaba/item/download/15273_ab8fbae7125aa54adbde3f648494b63d; acessado dia 03/06/2020 as 10h34min.

Kaewsuksaeng, S. (2011). Chlorophyll degradation in horticultural crops. Walailak Journal Science & Technology, 8(1), 9‐19.

Khaliq, G., Mohameda, M. T. M., Ali, A., Dinga, P. & Ghazali, H. M. (2015). Effect of gum arabic coating combined with calcium chloride on physico-chemical and qualitative properties of mango (Mangifera indica L.) fruit during low temperature storage. Scientia Horticulturae, 190, 187-194.

Lara, I., Garcya, P. & Vendrell, M. (2004). Modifications in cell wall composition after cold storage of calcium-treated strawberry (Fragaria × ananassa Duch.) fruit. Postharvest Biology and Technology, Amsterdam, 34, 331–339.

Lédo, A. S., Seca, G. S. V., Barboza, S. B. S. C. & Junior, J. F. S. (2007). Crescimento inicial de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) em diferentes meios de germinação in vitro. Ciência & Agrotecnologia, 31(4), 989-993.

Li, L., Ban, Z., Li, X. & Xue, T. (2014). Effect of 1-methylcyclopropene and calcium chloride treatments on quality maintenance of ‘Lingwu Long’ Jujube fruit. Journal of Food Science and Technology, 51(4), 700-707.

Lima, I. L. P. & Scariot, A. (2010). Boas Práticas para o Extrativismo Sustentável da Mangaba. Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. 2010.

Lima, J. P., Azevedo, L., Souza, N. J., Nunes, E. E. & Boas, E. V. B. V. (2015a). First evaluation of the antimutagenic effect of mangaba fruit in vivo and its phenolic profile identification. Food Research International, 75, 216-224.

Lima, J. P., Rodrigues, L. F., Monteiro, A. G. D. P. & Vilas Boas, E. V. B. (2015b). Climacteric pattern of mangaba fruit (Hancornia speciosa Gomes) and its responses to temperature. Scientia Horticulturae, 197, 399–403.

Luna-Guzman, I., Cantwell, M. & Barret, D.M. (1999). Freshcut cantaloupe: effects of CaCl2 dips and heat treatments on firmness and metabolic activity. Postharvest Biology and Technology, Amsterdam, 17, 201–213.

Martins, G. V., Martins, L. S. S., Veasey, E. A., Lederman, I. E. & Silva, E. F. (2012). Diversity and genetic structure in natural populations of Hancornia speciosa var. speciosa Gomes in Northeastern Brazil. Revista Brasileira de Fruticultura, 34(4), 1143-1153.

Melo, A. A. M. & Vilas-Boas, E. V. B. (2007). Redução do amaciamento de banana ‘Maçã’ minimamente processada pelo uso de tratamentos químicos. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, 31(3), 821-828.

Mota, D. M., Schmitz, H. & Silva Júnior, A. (2015). (Des) acordos quanto ao uso dos recursos naturais em um contexto de transformação fundiária em Sergipe. Ambiente & Sociedade, 18(2), 43-60.

Mota, W. F., Salomão, L. C. C., Pereira, M. C. T. & Cecon, P. R. (2002). Influência do tratamento pós-colheita com cálcio na conservação de jabuticabas. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, 24(1), 049-052.

Palou, E., Lopez-Malo, A., Barbosa-Canova, G. V., Welti-Chanes, J. & Swanson, B. G. (1999). Polyphenoloxidase activity and color of blanched and high hydrostatic pressure treafed banana puree. Journal of Food Science, 64(1), 42-45.

Paul, V., Pandey, R. & Srivastava, G. C. (2012). The fading distinctions between classical patterns of ripening in climacteric and non-climacteric fruit and the ubiquity of ethylene-An overview. Journal of food science and technology, 49(1), 1–21. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0293-4

R Core Team. (2018). R: A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing, Vienna, Austria. Available online at https://www.R-project.org/.

Rufino, M. S., Alves, R. E., Brito, E. S., Pérez-Jiménez, J., Saura-Calixto, F. & Mancini-Filho, J. (2010). Bioactive compounds and antioxidant capacities of 18 non-traditional tropical fruits from Brazil. Food Chemistry, 121, 996-1002.

Santos, A. F., Silva, S. M., Mendonça, R. M. N. & Alves, R. E. (2009). Conservação pós-colheita de mangaba em função da maturação, atmosfera e temperatura de armazenamento. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29, 85-91.

Santos, C. E. M., Linhales, H., Pissioni, L. L. M., Carraro, D. C. S., Costa E., Silva, J. O. & Bruckner, C. H. (2008). Perda de massa fresca dos frutos de progênies de maracujazeiro-amarelo. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal –SP, 30(1), 219-222.

Santos, J. T. S., Costa, F. S. C., Soares, D. S. C., Campos, A. F. P., Carnelossi, M. A. G., Nunes, T. P. & Júnior, A. M. O. (2012). Avaliação de mangaba liofilizada através de parâmetros físico-químicos. Scientia Plena, 8(3), 1-5.

Silva, A. V. C., Yaguiu, P., Muniz, E. N., Vitoria, M. F. & Amorim, J. A. E. (2013). Vida útil de mangaba colhida em dois estádios de maturação. Embrapa Tabuleiros Costeiros, Aracaju, 15 p.

Soares Júnior, M., Caliari, M., Vera R., Guazzelli E. & Souza, A. (2008). Conservação pós-colheita de mangaba sob refrigeração e modificação da atmosfera de armazenamento. Pesquisa Agropecuária Tropical, 38(2), 78-86.

Vieira Neto, R. D. (2002). Frutíferas potenciais para os tabuleiros costeiros e baixadas litorâneas. Aracaju: Embrapa, 216 p.

Vieira Neto, R. D. (1997). Caracterização física de frutos de uma população de mangabeiras (Hancornia speciosa Gomes). Revista Brasileira de Fruticultura, 19(2), 247-250.

Vilas Boas, E. V. B., Reis, C. M. F. & Melo, A. A. M. (2009). Uso de misturas químicas para a manutenção da firmeza de banana ‘prata’ minimamente processada. Ciência & Agrotecnologia, 33(1), 237-244.

Werner, E. T., Oliveira Junior, L. F. G., Bona, A. P., Cavati, B., Gomes, T. D. H. (2009). Efeito do cloreto de cálcio na pós-colheita de goiaba cortibel. Bragantia, 68(2), 511-518.

Downloads

Published

12/03/2021

How to Cite

OLIVEIRA, A. P. .; FONTES, P. T. N. .; OLIVEIRA JUNIOR, L. F. G. de . Qualidade de frutos de mangabeira de diferentes estágios de maturação tratados com CaCl2 . Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 3, p. e21010313340, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i3.13340. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/13340. Acesso em: 18 apr. 2021.

Issue

Section

Agrarian and Biological Sciences