Food and hygiene habits in the period of social isolation during the Covid-19 pandemic in Brazil

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i6.15502

Keywords:

Eating habits; Food hygiene; Covid-19; Social isolation.

Abstract

This work aimed to analyze, through an entirely on line survey, the eating and personal hygiene habits to combat the Coronavirus during the period of social isolation imposed by the government during the covid-19 pandemic. A questionnaire was prepared and contacts were sent through social networks, Wattsapp® and Messenger® with the objective of finding out if the participants are making use of the behavioral labels recommended by ANVISA to combat covid-19; to verify if people are making use of the face mask and respecting social distancing; to evaluate the impacts on people's routine, both in their eating habits and in the food services they used before the isolation; how they are acquiring their food; which food services were missed the most. The survey had the participation of people from all regions of the state of Rio Grande do Sul as well as from other states in the country. The results obtained show that, despite the massive publicity, the use of the mask still needs a lot of work to raise awareness; the vast majority of the people surveyed had no symptoms and did not need isolation; purchases are still made in the traditional way by going to the market, which can become a disseminating point of the disease. It is suggested that orientation campaigns be intensified as well as new research to justify the intensification of sanitary label measures and greater collective awareness so that we can get out of this pandemic without losing more lives.

References

Agência Nacional de Vigilância Sanitária. (2020). O novo coronavírus pode ser transmitido por alimentos? ANVISA. https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2020/o-novo-coronavirus-pode-ser-transmitido-por-alimentos

Agência Nacional de Vigilância Sanitária. (2020). Nota Técnica nº 47/2020/SEI/GIALI/GGFIS/DIRE4/ANVISA de 3 de junho de 2020. Uso de luvas e máscaras em estabelecimentos da área de alimentos no contexto do enfrentamento ao COVID-19. ANVISA. https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/paf/coronavirus/arquivos/arquivos-regulamentos/6994json-file-1

Aquino, E. M., Silveira, I. H., Pescarini, J. M., Aquino, R., & Souza-Filho, J. A. D. (2020). Medidas de distanciamento social no controle da pandemia de COVID-19: potenciais impactos e desafios no Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, 25, 2423-2446. https://doi.org/10.1590/1413-81232020256.1.10502020

Araújo, L., Antonino, P., Chaves, C., & Salgado, S. (2020). Como a alimentação pode melhorar a imunidade? dicas para uma alimentação saudável durante a quarentena. Universidade Federal de Pernambuco. https://repositorio.ufpe.br/bitstream/123456789/37415/1/Alimen ta%C3%A7%C3%A3o%20e%20imunidade.pdf

Ávila, M. D. O., Santos, P. H. D. S., Gois, F. N. D., Furtado, M. D. C., & Reis, I. A. D. O. (2016). A importância do controle das condições microbiológicas e higiênico sanitárias na prevenção de doenças transmitidas por alimentos - uma revisão de literatura. Instituto Federal de Sergipe. https://repositorio.ifs.edu.br/biblioteca/handle/123456789/766

Bezerra, A. C. V., Silva, C. E. M. D., Soares, F. R. G., & Silva, J. A. M. D. (2020). Fatores associados ao comportamento da população durante o isolamento social na pandemia de COVID-19. Ciência & Saúde Coletiva, 25, 2411-2421. https://doi.org/10.1590/1413-81232020256.1.10792020

Brandão, M (2021). Brasil tem 20 mil novos casos de covid-19 em 24 horas. Agência Brasil. https://agenciabrasil.ebc.com.br/saude/noticia/2021-01/brasil-tem-20-mil-novos-casos-de-covid-19-em-24-horas

Brasil. (2020). Lei 14.019 de 02 de julho de 2020. Altera a Lei nº 13.979, de 6 de fevereiro de 2020, para dispor sobre a obrigatoriedade do uso de máscaras de proteção individual para circulação em espaços públicos e privados acessíveis ao público [...]. Publicado no DOU de 08.09.2020. https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/lei-n-14.019-de-2-de-julho-de-2020-276227423

Brasil. (2020). Portaria MS/GM n. 188, de 03 de fevereiro de 2020. Declara Emergência em Saúde Pública de importância Nacional (ESPIN) em decorrência da Infecção Humana pelo novo Coronavírus (2019-nCoV). Publicado no DOU de 04.02.2020. http://www.in.gov.br/web/dou/-/portaria-n-188-de-3-de-fevereiro-de-2020- 241408388

Conselho Federal de Nutricionistas. (2020). Recomendações do CFN: boas práticas para a atuação do nutricionista e do técnico em nutrição e dietética durante a pandemia do novo coronavírus (COVID-19). https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2020/03/nota_coronavirus_3-1.pdf

Costa, B. M. D., Neves, D. K. O. D., Meloni, L. C., Cordeiro, S. A., Lima, T. P. B., Marinho, W. N., Xavier, J., & Santos, M. (2020). Guia de orientações em relação à alimentação e exercício físico diante da pandemia da doença pelo Sars-Cov-2 (Covid-19). FIOCRUZ. http://www.direh.fiocruz.br/aplicativos/gconteudo/ata20200327082853.pdf

Di Renzo, L., Gualtieri, P., Cinelli, G., Bigioni, G., Soldati, L., Attinà, A., Bianco, F. F., Caparello, G., Camodeca, V., Carrano, E., Ferraro, S., Giannattasio, S., Leggeri, C., Rampello, T., Lo Presti, L., Tarsitano, M. G., & De Lorenzo, A. (2020). Psychological aspects and eating habits during COVID-19 home confinement: results of EHLC-COVID-19 italian online survey. Nutrients, 12(7), 2152. https://doi.org/10.3390/nu12072152

Di Renzo, L., Gualtieri, P., Pivari, F., Soldati, L., Attinà, A., Cinelli, G., Leggeri, C., Caparello, G., Barrea, L., Scerbo, F., Esposito, E., & De Lorenzo, A. (2020). Eating habits and lifestyle changes during COVID-19 lockdown: an Italian survey. Journal of translational medicine, 18, 1-15. https://doi.org/10.1186/s12967-020-02399-5

Farias, H. S. D. (2020). O avanço da Covid-19 e o isolamento social como estratégia para redução da vulnerabilidade. Espaço e Economia. Revista brasileira de geografia econômica. https://doi.org/10.4000/espacoeconomia.11357

Folha de São Paulo. (2020). Governo federal decreta estado de emergência para conter Coronavírus no Brasil. https://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/2020/02/governo-decreta-estado-de-emergencia-por-causa-de-surto-do-coronavirus.shtml

Fundação Oswaldo Cruz. (2020). Quais as orientações para higienização de alimentos para prevenir a Covid-19? FIOCRUZ. https://portal.fiocruz.br/pergunta/quais-orientacoes-para-higienizacao-de-alimentos-para-prevenir-covid-19

Garcia, L. P., & Duarte, E. (2020). Intervenções não farmacológicas para o enfrentamento à epidemia da COVID-19 no Brasil. Epidemiologia e Serviços de Saúde, 29(2), e2020222. Epub. https://doi.org/10.5123/s1679-49742020000200009

Gonçalves, B. M., & Toriani, S. D. S. (2021). Hábitos relacionados à higiene alimentar em tempos de COVID-19: uma pesquisa com estudantes de uma instituição de ensino superior privada de Joinville (SC). Brazilian Journal of Development, 7(2), 18799-18811. https://doi.org/10.34117/bjdv7n2-497

Górnicka, M., Drywień, M. E., Zielinska, M. A., & Hamułka, J. (2020). Dietary and lifestyle changes during COVID-19 and the subsequent lockdowns among polish adults: a cross-sectional online survey PLifeCOVID-19 study. Nutrients, 12(8), 2324. https://doi.org/10.3390/nu12082324

Grisotti, M. (2020). Pandemia de Covid-19: agenda de pesquisas em contextos de incertezas e contribuições das ciências sociais. Physis: Revista de Saúde Coletiva, 30, e300202. https://doi.org/10.1590/S0103-73312020300202

Guenther, M. (2020). Como será o amanhã? O mundo pós-pandemia. Revista Brasileira De Educação Ambiental (RevBEA), 15(4), 31-44. https://doi.org/10.34024/revbea.2020.v15.10766

Lima, S. K. R., Pinho, L. X., Oliveira e Silva, M. D. G. D., & Lima, E. D. C. (2020). Impactos da COVID-19 no controle higiênico-sanitário no setor alimentício. Brazilian Journal of Development, 6(7), 53414-53445. https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-838

Malta, D. C., et al (2020). A pandemia da COVID-19 e as mudanças no estilo de vida dos brasileiros adultos: um estudo transversal, 2020. Epidemiologia e Serviços de Saúde, 29, e2020407. https://doi.org/10.1590/s1679-49742020000400026

Ministério da Saúde (2020). Painel Coronavírus. https://covid.saude.gov.br

Oliveira, G. L. A., et al (2020). Medidas de distanciamento social e mobilidade na América do Sul durante a pandemia por COVID-19: condições necessárias e suficientes? arXiv. https://europepmc.org/article/ppr/ppr268933

Oliveira, A. S. D. (2020). Hábitos alimentares de estudantes universitários em período de contenção social. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. Universidade do Porto. https://repositorio-aberto.up.pt/bitstream/10216/127947/2/409895.pdf

Pereira, A. S., Shitsuka, D. M., Parreira, F. J., & Shitsuka, R. (2018). Metodologia da pesquisa científica. Ed. Santa Maria, RS: UFSM, NTE. https://www.ufsm.br/app/uploads/sites/358/2019/02/Metodologia-da-Pesquisa Cientifica_final.pdf

Pereira, R. C., Lira, C. C., & Souza Júnior, M. F. D. (2020). Preocupação produtiva e improdutiva em tempos de isolamento social. Editora Universitária da UFRPE. http://ww2.codai.ufrpe.br/node/272

Pereira, M. D., et al (2020). A pandemia COVID-19, isolamento social, consequências na saúde mental e estratégias de enfrentamento: uma revisão integrativa. Research, Society and Development , 9 (7), e652974548. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i7.4548

Portal G1. (2021). Brasil soma 196,5 mil mortos por Covid; média móvel é de 707 óbitos por dia.

https://g1.globo.com/bemestar/coronavirus/noticia/2021/01/04/casos-e-mortes-por-coronavirus-em-4-de-janeiro-segundo-consorcio-de-veiculos-de-imprensa.ghtml

Portal G1. (2021). Mundo registra mais de 1,1 milhão de novos casos de Covid-19 em 2021, segundo Johns Hopkins. https://g1.globo.com/bemestar/coronavirus/noticia/2021/01/03/mundo-registra-mais-de-11-milhao-de-novos-casos-de-covid-19-em-2021-segundo-johns-hopkins.ghtml

Reyes-Olavarría, D, et al (2020). Positive and negative changes in food habits, physical activity patterns, and weight status during COVID-19 confinement: associated factors in the Chilean population. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(15), 5431. https://doi.org/10.3390/ijerph17155431

Saraiva, E. M. S, et al(2020). Impacto da pandemia pelo Covid-19 na provisão de equipamentos de proteção individual. Brazilian Journal of Development, 6(7), 43751-43762. https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-115

Schmidt, B., et al (2020). Impactos na saúde mental e intervenções psicológicas diante da pandemia do novo coronavírus (COVID-19). https://doi.org/10.1590/SciELOPreprints.58

Schuchmann, A. Z., et al (2020). Isolamento social vertical x isolamento social horizontal: os dilemas sanitários e sociais no enfrentamento da pandemia de COVID-19. Brazilian Journal of Health Review, 3(2), 3556-3576. https://doi.org/10.34119/bjhrv3n2-185

Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul. (2020). Portaria SES nº 319 de 20/05/2020. Institui o protocolo de boas práticas para prevenção do novo coronavírus (covid-19) a serem cumpridas pelos estabelecimentos que prestam serviços de alimentação, com consumo no local, no âmbito do Estado do Rio Grande do Sul. https://saude.rs.gov.br/upload/arquivos/202006/02101816-319-republic-cevs.pdf

Soares, A. C. N., & Lima, M. R. D. S (2020). Serviços de delivery alimentício e suas precauções em tempos da pandemia de SARS-COV-2 (Covid-19). Brazilian Journal of Health Review, 3(3), 4217-4226. https://doi.org/10.34119/bjhrv3n3-025

Souza, E. B. D., & Vieira, B. B. T. (2020). Avaliação do consumo alimentar durante o COVID-19. JIM-Jornal de Investigação Médica, 1(2), 032-043. https://doi.org/10.29073/jim.v1i2.291

Universidade Aberta do Sistema Único de Saúde (2020). Organização Mundial de Saúde declara pandemia do novo Coronavírus. UNA-SUS. https://www.unasus.gov.br/noticia/organizacao-mundial-de-saude-declara-pandemia-de-coronavirus

World Health Organization. (2020). Advice for the public on COVID-19. https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for-public

Published

23/05/2021

How to Cite

DALMOLIN, S. .; ERHARDT, M. M.; STRÖHER, J. A.; FRÖDER, H. .; RUIS, M. .; RICHARDS, N. S. P. dos S. .; BRACCINI , V. P. .; JIMÉNEZ, M. S. E. . Food and hygiene habits in the period of social isolation during the Covid-19 pandemic in Brazil. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 6, p. e13910615502, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i6.15502. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/15502. Acesso em: 14 jun. 2021.

Issue

Section

Human and Social Sciences