The importance of the nutrition professional in guiding vegetarian practitioners
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21112Keywords:
Food philosophy; Food philosophy; Veganism; Vegetarianism; Nutritionist.; Veganism; Vegetarianism; Nutritionist.Abstract
Introduction: In the field of vegetarian food, several differences in this practice can be identified. The term vegetarianism itself refers to a diet free from animal meat. General Objective: This article is part of a research that aims to show the different aspects of the practice of veganism and vegetarianism, their impact on health, and the influence of nutritionists in this practice. As well as describing the nutrients in the food composition and recommendation in the vegetarian diet. Methodology: The work was developed with data collection from secondary sources, through a bibliographic survey and based on the study of authors and their research on vegetarianism and its impact on human health. Results and discussion: To carry out this study, the impact of this type of diet in adult life was developed based on the articles. These researches were carried out on the basis of scientific articles, academic publications and scientific journals, in most of the last 10 years. Academic and scientific books were also used as reference material. Conclusion: We conclude with this project to guide vegetarian individuals about the importance of a nutritionist when starting this type of diet, pointing out the risks of lack of information that can cause numerous eating disorders, such as nutritional deficiencies that can be supplied by both the diet, adapting the nutrients and respecting the recommendations when, and if necessary, to use the supplementation.
References
Abbud, K., et al. (2018). Nutrientes e suas funções: equilíbrio é fundamental quando se trata de alimentação saudável. Alimentação em foco, [s. l.].
Andrade, J. S. (2018). Dieta vegetariana: riscos e benefícios à saúde. Monografia. Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão.
Azevedo, E. (2013). Vegetarianismo. Demetra: alimentação, nutrição e saúde. [S. L], 275-278.
Andrade, R. M., Brauna, C., Cavagnari, M. A. V., Noronha, B. T., Oliveira, C., & Silva, T. (2017). Avaliação qualitativa de nutrientes na alimentação vegetariana. Revista UNINGÁ Review, 29(1), 222-226,
Borges, C., Graça, P., Pinho, J. P., Santos, A., Santos, C. T., Silva, S. G. C. (2015). Linhas de orientação para uma alimentação vegetariana saudável. Lisboa: Programa Nacional para Promoção da Alimentação Saudável.
Baena, R. C. (2015). Dieta Vegetariana: riscos e benefícios. Revista Diagnóstico & Tratamento, 20(2), 56-64.
Barranha, S. (2017). Alimentação vegetariana em idade pediátrica: riscos, benefícios e recomendações, [S. L.], Porto.
Beig, B. B. (2008). A prática vegetariana e os seus argumentos legitimadores: viés religioso, [S.L].
Centro vegetariano. Nutrientes essenciais. (2002). www.centrovegetariano.org/Article-122-Nutrientes-essenciais.html.
Cavalheiro, C. A., Verdu, F. C., & Amarante, J. M. (2018). Difusão do vegetarianismo e veganismo no brasil a partir de uma perspectiva de transnacionalização. v.6, n.1, p. 51 – 67.
Couceiro, P., Slywitch, E., Lenz, F. (2008). Padrão alimentar da dieta vegetariana. Einstein [periódico na internet]. http://apps.einstein.br/revista/arquivos/PDF/518-v6n3aRW518portp365-73.pdf.
Damante, A. L., M, F. (2017). O papel do nutricionista no aconselhamento dietético de atletas vegetarianos. 7(5), 95-106
Dagostin, C. T., Rigo, F. K., & Damázio, L. S. (2019). Associação entre alimentação vegetariana e a prevenção do câncer colorretal: uma revisão de literatura. Revista Contexto & Amp; Saúde, 19(37), 44–51. https://doi.org/10.21527/2176-7114.2019.37.44-51.
Freitas, L., Pamela, P. (2018). “A construção social da alimentação: a vegetariana e o veganismo na perspectiva da psicologia histórico-cultural”.
Fofonka, L. W., Machado, S. (2017). Carne ou vegetais? Os benéficios do vegetarianismo para a saúde e para o meio ambiente, [s. l.], http://www.revistaea.org/artigo.php?idartigo=2782
Guimarães, G. (2010). Sobre nutricionista e a resistência ao vegetarianismo. Nutriveg [página na internet]. Rio de Janeiro. http://www.nutriveg.com.br/sobre-nutricionistas-e-a-resistecircncia-ao-vegetarianismo.html.
Hauschild, Adami, & Fassina. (2015). Estado nutricional e qualidade da dieta em Indivíduos vegetarianos estritos e não - estritos. Revista UNINGÁ Review, 23(2), 18-24.
Importância do acompanhamento nutricional. https://blog.drconsulta.com/vegetarianismo-entenda-a-importancia-do-acompanhamento-nutricional/.
Krey, I., Pereira, D., Desiree, D., Mendes, M., Mendes, M., Galvão, B., Renata Furla, D. S. C. (2017). Atualidades sobre dieta vegetariana. [S. L.].
Martins, M. (2011). Nutrição vegetariana: avanços e perspectivas. Life Style, 1(2), 8-10. https://unasp.emnuvens.com.br/LifestyleJournal/article/view/123.
Marques, P. F., Martins, J. A., Rodrigues, D., Silva, M. A., Siqueira, E. P. (2016). Avaliação da oferta nutricional de dietas vegetarianas do tipo vegana. Revista Intellectus, 1(33).
Marques, Anabela. (2015). Rota gastronômica vegetariana /vegan ibérica. 2015.
Magluf, Dieta Vegetariana: Razões E Impactos Na Saúde. dieta-vegetariana-razoes-e-impactos-na-saude-nicole-m-m-r-febres.pdf
Medeiros, Maria Lima. (2017). Quais as influências para as pessoas adotarem estilo de vida vegano, [S. L], 1- 36.
Navolar; T., & Azevedo. (2012). Contribuições para a construção da nutrição complementar integrada. 16(41), 515 – 27.
Negri, S. T., De Alves, L. G. (2018). Abordagem sobre o vegetarianismo na formação do profissional nutricionista. https://www.guiavegano.com.br/vegan/acervo-vegano/downloads/artigos/155-artigo-abordagem-sobre-vegetarianismo-na-formac-a-o-do-profissional-nutricionista-so-nia-teresinha-de-negri.
Nutrientes e suas funções. https://alimentacaoemfoco.org.br/nutrientes-e-suas-funcoes/.
Padovani, Rosália. (2019). Proteína animal ou vegetal, [s. l.].
Perrota, Ana Paula. (2017). Vegetarianismo ético e posições carnívoras: questões além do sabor e dos nutrientes. Estudos Sociedade e Agricultura, 25(2)., 327-352. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Brasil.
Perovano, D. G. (2014). Manual de Metodologia Científica. Paraná: Editora Juruá.
Ramos, Ana Carolina. (2019). Biodisponibilidade de nutrientes na alimentação vegetariana, [S. L.], 1-17, Brasília. https://repositorio.uniceub.br/jspui/bitstream/prefix/13481/1/21603897.pdf
Rodrigues, Cristina. (2005). Introdução ao vegetarianismo. 2º edição: Edição e distribuição: galaxia-alfa.com.
Fabres, Rosa. (2016). Dieta Vegetariana: razões e impactos na saúde, [S. L.], 1-38.
Sezini, Maria. (2020). vegetarianismo. Suplementação nutricional. Fitoterapia. Noções de farmacologia. www.estrategiaconcursos.com.br.
Slywitch, Eric. (2012). Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos. https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf (livro). São Paulo: SVB.
Sociedade Vegetariana Brasileira. (2019). Vegetarianismo. www.svb.org.br/vegetarianismo1/o-que-e.
Sonia, T., De Alves, L. G. (2018). Abordagem sobre o vegetarianismo na formação do profissional nutricionista. Vegetarianismo e vegano. https://www.guiavegano.com.br/vegan/acervo-vegano/downloads/artigos/155-artigo-abordagem-sobre-vegetarianismo-na-formac-a-o-do-profissional-nutricionista-so-nia-teresinha-de-negri.
Tipos de vegetarianos. https://blog.nutrify.com.br/tipos-de-vegetarianos/.
Tong, T. Y. N, et al. (2020). Dietas vegetarianas e veganas e riscos de fraturas totais e específicas do local: resultados do estudo prospectivo EPIC-Oxford. v.18(353).
Veganismo e seus benefícios e os cuidados. https://saude.abril.com.br/alimentacao/veganismo-e-pop-o-que-e-quais-sao-os-beneficios-e-no-que-ficar-de-olho/.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Bruna Karine Bastos de Vasconcelos; Monique dos Santos Farias; Daize Milena Costa da Silva; Francisca Marta Nascimento de Oliveira Freitas
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
